Традиции приготовления кофе. Эфиопия (окончание)

Готовый кофе непрерывным движением разливают по маленьким чашечкам без ручек, которые берут по количеству гостей и расставляют на подносе. Часть кофе неизбежно проливается на поднос и это тоже одна из особенностей эфиопской кофейной церемонии.

Кофейные зерна в Эфиопии заваривают три раза, первую порцию сваренного кофе на языке тигринья называют «awel», вторую – «kale’i», третью – «bereka», что дословно переводится как «благословение».
В процессе всей кофейной церемонии иногда используют благовония, традиционные для этих мест (например, ладан).