Заменители кофе. Часть I

Завезенный из Америки в средние века, необычный напиток под названием «кофе» быстро стал популярен в Старом свете. Но, как и все новое, стоили кофейные зерна недешево и позволить себе насладиться чашечкой заморского кофе могли лишь состоятельные люди. Остальным (а мода на кофе довольно быстро распространилась в разные слои общества) оставалось либо забыть о кофе, либо искать ему замену среди недорогих местных растений, из которых можно было бы приготовить напиток, по вкусу и цвету напоминающий кофе.

В качестве замены кофе начали использовать овощи, различные злаки, корны диких и культурных растений, плоды каштана, желуди, семена, ягоды и т. д. Иногда, кофе из заменителя получался настолько похожим на оригинальный, что эти даже пользовались нечестные на руку содержатели кофеен, продававшие своим неискушенным посетителям кофе из заменителя вместо натурального напитка.