Открыт механизм кофе, защищающий от диабета

Эффективность кофе в качестве защитного средства против диабета II типа обнаружена давно, но каков механизм этой защиты долгое время оставалось непонятным. Наконец, ученым из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе удалось приоткрыть завесу над тайными кофе и обнаружить молекулярный механизм, которому кофе обязано своими защитными свойствами.
Глобулин – белок, связывающий половые гормоны – осуществляет регулирование биологической активности половых гормонов (эстрогена и тестостерона), играющих важную роль в появлении диабета II типа. Кофе стимулирует повышение уровня глобулина в плазме, чем и объясняется защитное действие этого напитка.