Вариации на тему…

Воду для заваривания зеленого чая нельзя кипятить дважды. Не рекомендуется подолгу настаивать чай в заварнике, крепче или лучше он от этого не станет. Заваривать зеленый чай можно прямо в чашке, как это делают китайцы: в чашку насыпают ложку-полторы чайных листьев, заливают горячей водой на ¾ объема, накрывают крышечкой и дают настояться 2-3 минуты. Чай пьют прямо из чашки, не отцеживая, а заварку после этого используют еще 2-3 раза, чтобы чай полностью отдал все «богатство» своего вкуса и аромата.