В чем особенность байхового чая

Знакомое и часто встречаемое выражение — «байховый чай». Но не все знают его значение, и к каким именно качественным характеристикам чая оно относится. В России, любители чая под словом «байховый» понимают «рассыпной». Такое значение слова верно лишь частично. Если обратиться к истории, то это слово пришло в наш лексикон давно, вместе с появлением на рынке России китайского чая. В состав чая, выращенного в Китае, входят только что распустившиеся почки, ещё покрытые нежными светлыми ворсинками, которые и носят название «бай хоа», или «белые реснички». Отсюда и появилось слово «байховый». Чем больше таких «бай хоа» содержит чай, тем выше признается его сорт и, соответственно, цена.