Слово «кофе» среднего или мужского рода?

Слово «кофе» является одним из наиболее спорных в русском языке. Дискуссии вокруг него длятся уже очень давно. Как же правильно попросить: одно кофе или один кофе? Что из этих двух вариантов является грубейшей ошибкой? Согласно литературности русского языка слово «кофе» – мужского рода. Но с точки зрения современности, нужно учитывать, что язык находится в перманентном состоянии изменения и с 2002 года было разрешено использовать средний род для слова «кофе». По правилам стилистики и грамматики русского языка иностранные слова с окончанием – е имеют средний род. Но зачастую русские классики предпочитали вариант «кофе» мужского рода, на французский манер. В словарях русского языка слово начало появляться только с 1762 года и тогда более употребляемым вариантом было кофей или кофий и, естественно, принадлежало к мужскому роду. Совершенно очевидно, что современный кофе должен был унаследовать род от своих предыдущих форм. Да, в разговорной речи можно использовать средний род для обозначения «кофе», но для тех, кто стремится разговаривать правильно и сохранить чистоту русского языка предпочтительней все же использование мужского рода.