Чайная китайская классика

Улун – вид китайского чай, пользующегося особой популярностью за огромный список содержащихся в нём полезных свойств. Данный сорт относится к промежуточной категории между красным и зелеными сортами чая. Традиционно улун считается бирюзовым чаем. Ферментация этого сорта находится в рамках от 20% до 40%, листья улуна ферментируются неравномерно. Если степень ферментации чайного листа меньше, то его свойства приближены к зеленому сорту, если ферментация высокая – то вкус чая напоминает красный. В этом и состоит особенность и полезность улуна, объединившего в своем вкусе мягкость зеленого чая и изысканность красных сортов.