Рецепт приготовления кофе «Длинные ночи»

Для одного бокала нужно:
— 100 мл кофе эспрессо,
— 40 мл черного кофе, немного подслащенного сахаром,
— 2 яичных желтка,
— 30 г сахара,
— щепотка кардамона.
Яичные желтки нужно перемешать с сахаром и взбить до получения сметанообразной массы. Затем, тарелку с желтками нужно поставить на кастрюльку с кипящей водой и продолжить взбивание, постепенно добавляя к желткам кофе эспрессо. Когда смесь станет густой и начнет пениться, ее снимают с водяной бани и сразу же выливают в бокал, наполненный горячим и чуть подслащенным черным кофе. Подавать к столу напиток нужно немедленно.