Как выбрать правильную воду для кофе

Как известно, на 98% кофе состоит из воды. Качество этой воды играет важную роль, получить хороший кофе из плохой воды в принципе невозможно, поэтому выбору воды для кофе необходимо уделить особое внимание, чтобы не испортить вкус любимого напитка.
Лучшая вода для кофе должна быть свежей и богатой полезными минералами и кислородом. Уровень жесткости воды не должен превышать 10°(dH) по шкале жесткости, применяемой в Германии. Если вода слишком жесткая, то необходимо использовать умягчающий фильтр – в мягкую воду можно сыпать меньше кофе, использовать кофе крупного помола и сварится он быстрее.