Исследуя черный чай сорта «Дарджилинг», индийские ученые открыли технологию получения наночастиц золота с помощью обычной заварки, в которую добавлялись соли золота NaAuCl4. После перемешивания, раствор становился из желтого красным, что сигнализирует об образовании золотых наночастиц. Перемешав заварку в течение 15 минут, ее пропускали через фильтр, отделяющий наночастици, которые действительно оказались золотом. Размер каждой частицы составлял от 15 до 42 нм, однако их диаметр можно увеличить изменяя температуру или добавляя в раствор гуммиарабик или пищевую добавку E414. Читать далее…

Кофеин не горький.

Большинство людей считают, что горький вкус кофе придает содержание кофеина, а больше всего кофеина в самом горьком кофе. Однако, это совсем не так – горьким кофе делают антиоксиданты, которым кофе обязан большинством своих полезных свойств. Так что правильным будет другое утверждение: чем более горьким является вкус кофе, тем он полезнее для здоровья.

Как известно, содержащиеся в чае катехины влияют на здоровье человека самым лучшим образом – они снижают риск возникновения тяжелых заболеваний, таких как рак или инсульт. В Университете Пердью (США) смоделировали преобразование в человеческом желудке различных веществ и выяснили, что эффективность воздействия катехинов можно усилить с помощью сока цитрусовых в 5 раз, а витамин С и вовсе увеличивает пользу катехинов в 13 раз! Так что если вы хотите получить максимальную пользу от зеленого чая, обязательно нужно пить его с лимоном Читать далее…

Вкус кофе зависит от его обжарки и приготовления.

Содержащиеся в кофейных зернах эфирные масла начинают выпариваться из них при температуре 200 градусов. Чем дольше жарить кофе, тем больше масел выжарится и тем более горьким и насыщенным будет вкус конечного напитка. «На глаз» степень обжарки можно определить по цвету кофейных зерен – сырые обладают белесым и немного зеленоватым оттенком, который по мере обжаривания изменяется до коричневого или даже черного.

Читать далее…

Для приготовления чая по-монгольски возьмите казан (или аналогичную посуду), налейте туда немного топленого сливочного масла и поджарьте на нем столовую ложку (с горкой) муки, пока она не приобретет красно-коричневый цвет. Отдельно нужно заварить чайник крепкого листового черного китайского чая. В казан, помешивая, чтобы не образовались комочки из муки, добавляется небольшое количество кипятка, затем долейте горячий чай, 1 литр жирного цельного молока и все это прокипятите непрерывно помешивая. Перед разливанием в чашки можно добавить соль и Читать далее…

Нет кофеина – есть химикаты.

В декофеинизированном содержатся химикаты – причина этого заключается в самом процессе декофеинизации, который выглядит следующим образом: сырые кофейные бобы ошпариваются, чтобы кофеин вышел на поверхность, затем зерна обрабатывают органическим растворителем (чаще всего хлористым метиленом), сушат и перерабатывают для получения готового к употреблению кофе. Часть применяемых при декофеинизации химикатов попадает в кофе, однако Читать далее…

И зеленый чай тоже. Безусловно, зеленый чай – полезный напиток, обладающий многими полезными свойствами, но пить его нужно умеренно, не более 10 маленьких чашечек или 2 больших в день. Если превысить эту норму, то в организме начнет повышаться количество полифенолов, которые могут вызвать отравление и негативные изменения в печени и почках. Пришедшие к этому выводу, исследователи из университета в штате Нью Джерси, рекомендуют не злоупотреблять зеленым чаем, чтобы его польза не переросла во вред и не привела любителей чая Читать далее…

Кофе без кофеина не бывает.

С тех пор, как была изобретена процедура декофеинизации, кофе без кофеина стал очень популярен, но не стоит обольщаться – даже в декофеинизированном кофе содержится кофеин. Его количество в 5 раз меньше, чем в растворимом кофе, и в 3 раза меньше, чем в сладких газировках (например, в кока-коле), и тем не менее, абсолютно бескофеинового кофе не существует, а если его когда-нибудь и изобретут, то этот напиток будет называться уже по-другому, Читать далее…

3 чашки крепко заваренного чая, 1 чашку водки и 1 чашку меда тщательно перемешать, поставить на огонь и довести чай до кипения. К столу чай подавать в маленьких чашечках. Слишком часто такой чай пить не рекомендуется, но он очень полезен как согревающее средство при переохлаждении Читать далее…

Среди легенд, окружающих кофе, один факт является абсолютно неоспоримым – кофе стимулирует нервную систему, давая заряд бодрости и, как результат, вызывая бессонницу. Но мало кто знает, что в одной чашке растворимого кофе содержится столько же (или немногим больше) кофеина, как и чашка крепкого зеленого чая. Причем, концентрация кофеина в чае заметно больше, но действует он мягче и дольше, в результате получается, что из чая мы получаем гораздо больше кофеина, чем из самого кофе. Кстати, пить чай или кофе врачи рекомендуют не позднее, Читать далее…

Зеленый чай не проходит практически никакой обработки, благодаря чему он сохраняет всю свою пользу и предъявляет особые требования к свежести, что всегда нужно учитывать при его покупке. Хорошо упакованный зеленый чай не может храниться дольше 1 года, поэтому всегда смотрите на дату производства чая – чем меньше времени прошло с этого дня, тем лучше. Срок хранения чая в открытой пачке гораздо меньше – всего 3 месяца, так что постарайтесь использовать чай как можно быстрее, чтобы сполна насладить вкусом и ароматом Читать далее…

Кофе возбуждает.

Выбирая напиток для романтического ужина, большинство мужчин останавливаются на вине или шампанском, однако психологи из США установили, что доза кофеина стимулирует половое влечение. Правда, эффективно это лишь для тех представительниц прекрасного пола, которые не имеют привычки ежедневно пить кофе.

Читать далее…

Рецепт первый. В стакан кипящей воды добавить 2 чайные ложки чая (зеленого), вскипятить его, затем долить 0,5 литра молока, немного посолить и поперчить, вскипятить еще раз. Горячий чай разлить в пиалы и положить в каждую из них чайную ложечку сливочного масла.
Рецепт второй. В горячую воду добавить чай (½ чайную ложку чая на полстакана воды) и 150 мл кипяченого горячего молока, довести все до кипения, посолить, добавить 10 грамм сливочного масла и Читать далее…

Мышечные боли после активных тренировок можно снять двумя чашками кофе в день – это выяснили ученые из американского Университета Джорджии. Помимо этого, кофе (в умеренных количествах, естественно) повышает выносливость организма, давая возможно тренироваться дольше и эффективнее. Свойство кофеина улучшать внимание и быстроту реакции полезно для тех, кто играет в командные или контактные игры, главное – не переусердствовать, употребление большого количества кофе в купе с интенсивными физическими нагрузками может Читать далее…

Чай в Таджикистане весьма популярный напиток, тем более, что крепкий чай в этой стране не в почете. Свой чай таджики заваривают в больших литровых фарфоровых чайниках, насыпая туда 2 чайные ложки чая на литр воды. Чайник накрывают салфеткой на 5 минут, потом полминуты держат над огнем и подают к столу. Получившийся зеленый или черный чай пьют как обычный напиток в течение всего дня и особенно после еды, когда можно поговорить о жизни, неторопливо запивая чаем Читать далее…

Кофе может убить.

Особенность кофеина заключается в том, что он способен повышать кровяное давление, тем самым провоцируя стенки сосудов сужаться. За это кофе – напиток, богатый кофеином – подвергается постоянной критике, вплоть до обвинений в способности довести до инфаркта или разрыва сердца. В этих обвинениях есть доля правды, единоразовая доза кофеина в размере 10-13 грамм действительно может привести к смертельному исходу. Но, чтобы получить такое количество кофеина, нужно за раз выпить 23 литра кофе или более 100 стандартных чашек. Читать далее…

Ярославский музей чая скоро получит себе собрата и конкурента – в Иркутске полным ходом едет подготовка к открытию нового музея чая.
Музей расположится в деревянном двухэтажном здании – старинном купеческом доме, который относится к охраняемым памятникам архитектуры. Правда, сначала дом полностью отреставрируют, проведут водопровод и канализацию, полностью сменят крышу, и только после этого музей начнет наполняться экспонатами: старинными чайными сервизами, сортами чая, различной атрибутикой чайной церемонии. Музей чая станет не единственным новым музеем Иркутска, в ближайшее время здесь планируется открыть музей фарфора, Читать далее…

Люди пьют кофе уже более 1200 лет. За это время кофе подвергся сотням исследований и научных изысканий, результаты которых, порой весьма неожиданные и противоречивые, тут же обрастали слухами и искажениями. Предлагаем вашему вниманию 10 самых интересных фактов о кофе, которые позволят вам по-новому взглянуть на любимый напиток.

Читать далее…

Оказывается, основной причиной популярности чая является его натуральное происхождение. Чай – это всего лишь листочки чайного куста, подсушенные и упакованные для удобства использования. Именно это и привлекает большинство покупателей, сознательно выбирающих качественные и натуральные продукты, даже если за них приходится переплачивать. В то же время, пусть и за большие деньги, мы получаем натуральный чай, сохранивший свой вкус и пользу, а значит, такие расходы вполне оправданы, ведь нет ничего ценнее Читать далее…

Компания Starbucks приступила к развитию нового бренда Seattle’s Best Coffee, под которым будут открываться новые кофейни и продаваться кофе в кафе, супермаркетах, торговых центрах, книжных магазинах и торговых автоматах. Ранее, Starbucks распространяла через автоматы зерновой кофе, Латте и горячий шоколад в США, теперь же автоматы с кофе появятся и в нашей стране под брендом Best Coffee.
Автоматы по продаже кофе Best Coffee будут продавать более дешевый кофе, по сравнению с ценами в Starbucks, что позволит Best Coffee конкурировать с другими Читать далее…