В славящейся чаями провинции Фуцзянь для нас создают уникальный синтез чайных листов, натёртого женьшеня и порошков целебных китайских трав, который мы знаем как китайский чай Женьшень улун. Способен сохранять свой уникальный вкус до семи заварок, наполнять тело энергией и повышать умственную активность. Чтобы можно было регулировать крепость заварки, а следовательно и его действие, надо отслеживать длительность заварки. Чем быстрее будет осуществляться проливка «камушков» чая, тем он будет мягче и более тонизированным. Читать далее…

Молочный улун, выращивается в самом сердце производства лучшего китайского чая — провинции Фуц-зянь. Является любимым сортом России, согревающим в непогоду своим особенным ярким вкусом. Удивительный улун, способный влюблять в себя с самого первого вдоха душистого аромата. В нем сочетается богатство полезных свойств и витаминов, а также традиционный вкус чайного листа и ванильного молока, что заслуженно возводит Молочный улун из провинции Фуц-зянь в статус одного из самых популярных китайских чаёв в России. Читать далее…

В провинции Фуцзянь рядом с городом Аньси простираются несколько тысяч гектаров чайных плантаций. Тысячи лет эти плантации дарят чай с удивительными свойствами и вкусом. Кропотливый процесс просушки улуна, собранного четыре раза в год, хранение его в почти что минусовой температуре, позволяет сохранить великое множество полезных витаминов и элементов, создавая возможность наслаждаться незабываемым вкусом Те Гуань Инь. Этот ароматный улун раскрывает себя за счет множества быстрых завариваний, за что получил прозвище «Чай пятнадцати вкусов». Читать далее…

Чай Да Хун Пао Чин Сян отличает от Да Хун Пао степень прожарки, благодаря особенному рецепту производства для ценителей улунов открывается возможность по-новому вкусить традиционный и всеми любимый «Красный Халат». Этот чай не массовый, он производится маленькими партиями, что повышает и цену и спрос на Да Хун Пао «Слабой прожарки». Читать далее…

Чай Чаочжоу Ча произрастает и производится в небольшом, по китайским меркам, городке под названием Чаочжоу, что в провинции провинции Гуандун. Его чайная плантация окружена необыкновенно красивой природой, а бережные руки фермеров по-семейному заботятся о благополучии процессе производства чая. Тёмные улуны Чаочжоу Ча изготавливаются, главным образом, для внутреннего рынка южного Китая, что делает его для России по-настоящему эксклюзивным. Читать далее…

Красный чай из деревни Джампин, что в провинции Фуц-зянь, являющейся одним из самых крупных центров культурной жизни Китая. За счёт уникального микроклимата горы Уишань появилась целая группа уникальных чаев, которая завоевала признание среди любителей чая во всем мире – так называемые уишаньские улуны. На той же почве, в окрестностях горы Уишань, выращивается около 80% сортов красного китайского чая. Читать далее…

Не обжаренный, то есть сырой кофе является оригинальным органическим напитком с низким содержанием кофеина. Можно измолоть и употреблять его зеленым, а можно немного обжарить на сковороде, слабом огне, при этом постоянно помешивая. Является рекордсменом в борьбе с излишним весом — хлорогеновая кислота, содержащаяся в нем, наряду с кофеином, способна расщеплять жир в кишечнике и препятствовать их всасыванию. Читать далее…

Цимбологон (он же лемонграсс, лимонное сорго, лимонная трава,) является многолетним травянистым растением, произрастающим в средней Азии. Ценится из-за своих многочисленных целебных свойств и изысканного имбирно-лимонного вкуса, который он способен придавать блюду из птицы, мяса, рыбы. Также может использоваться в качестве чайного напитка и добавки к черному и зеленому чаю, позволяющей подчеркнуть, оттенить или же смягчить яркий чайный вкус. Читать далее…

Упакованные в шкурки мандаринов, шен пуэры постепенно впитывают в себя эфирное масло, обогащая тем самым свой вкус цитрусовой ноткой и слабой кислинкой. Неожиданным является горьковато-сладкое послевкусие, которое так же возникает из-за присутствия высушенных мандариновых корочек. Вы можете добавлять ее в заварку и тогда мандариновое, праздничное настроение будет сопровождать вас на протяжении всего чаепития. Читать далее…

Прекрасное пополнение коллекции ценителей шен пуэров и в то же время хороший повод впервые познакомится с данной категорией китайского чая. Тонко сбалансированное, идеально выверенное сочетание древесно-лесной и фруктово-ягодной ноток, а в качестве дополнения композиции — специи и цветы. Не пропустите шен пуэр Цзи Юн Иу, который откроет для вас новую грань вкуса изысканного шен пуэра знаменитой провинции Юннань. Настой имеет красно-коричневый, непрозрачный цвет. Читать далее…

Тонкий аромат этого пуэра настраивает вас на медитацию волну. Позвольте себе минуту отдыха, пусть запах осеннего леса, деревьев и травы, грибов принесет в вашу повседневность покой и гармонию. Настой имеет темно-древесный цвет, обладает тонким и гармоничным вкусом варенья из чернослива, древесной стружки и лесных орехов с запахом осенних цветов. Для пуэра характерны удивительные свойства, оказывающие на организм укрепляющее воздействие. Пуэр содержит такое количество микроэлементов и витаминов, что его употребление сродни употреблению лекарственных средств. Пуэры придают силы, тонизируют, нормализуют давление за счет расширения сосудов и усиления кровообращения, не нанося при этом вреда сердечно-сосудистой системе, обладая бактерицидными свойствами, улучшает пищеварение, способствует более лёгкому перевариванию пищи и выведению шлаков из организма. Читать далее…

Классический шу пуэр из южнокитайской провинции Юн-нань, являющейся родиной пуэра, известной на весь мир своим превосходным чаем. Его сильный и богатый вкус открывает целый мир ассоциаций — влажные осенние леса, скошенные луга, едва уловимое благоухание цветущих садов, свежемолотые специи: гвоздика, корица, черный перец, мускатный орех. Удобная порционная упаковка в виде сердечка является готовой идеей для подарка любимому человеку. Читать далее…

Провинция Юннань славится своим пуэром, а пуэр знаменит своим тонизирующим, укрепляющим и согревающим свойством. Как считают многие ценители китайских чаев, пуэр является одним из самых полезных чаев. Среди большого количества прочих сортов его выделяет большое содержание микроэлементов и витаминов, сильные бактерицидные и очищающие свойства. Читать далее…

Шу пуэр Цзи Дзюен производится в провинции Юннань, являющейся исторической родиной пуэров. Пуэр — один из наиболее интересных китайских чаев, имеющий запоминающийся, яркий вкус, долгое послевкусие и густой бодрящий аромат. Пуэр Фиолетовую Кукушку отличает простое, но красивое сочетание вкуса спелых сухофруктов и аромата осеннего леса. Цвет настоя является темно-коричневым, насыщенным. Настой имеет сладко-терпкий, вкус нагретых солнцем сухофруктов, а также аромат осенней листвы. Читать далее…

Дереза обыкновенная или по-китайски нинся гоуци является растением, относящимся к семейству пасленовых. Применяется в китайской народной медицине в качестве средства от головокружения, общеукрепляющего, повышающего тонус и иммунитет. Может рекомендоваться в любое время года и в любом возрасте, а в особенности весной, когда остро не хватает витаминов. Усиливает сопротивляемость инфекции, выносливость, помогает выйти из «зимней спячки», поднимает настроение. Читать далее…

Женьшень является многолетним, травянистым растением-долгожителем, возраст корня которого может составлять 200-250 лет. Семя женьшеня всходит через 2,5-3 года после посадки, достигший 6-7 летнего возраста корень собирается и подвергается дальнейшей обработке — высушивается, пропаривается, измельчается, перемалывается в порошок. Женьшень очень истощает почву, на которой произрастает, высаживать его повторно на той же земле будет можно лишь спустя 15 лет. Отсюда – и достаточно высокая себестоимость продукта. Читать далее…

Для приготовления, так называемого Шу Пуэра, фабрика скупает огромное количество сырья у фермеров из провинции Юнь-нань. Затем полученные чайные материалы обильно поливаются водой, и оставляются на длительный срок под специальной тканью. Периодически перемешивая чайные листки, мастер чаепроизводства следит за процессом ферментации, который может длиться от одного до двух с половиной месяцев. Читать далее…

Лишь благодаря чайнику из исинской глины у вас есть возможность наслаждаться великолепным вкусом истинного китайского чая. Благодаря особому свойству глины чай полностью раскрывается, даря вам весь свой аромат и полезные вещества. Перед первым использованием чайник следует прокипятить на слабом огне в кастрюле с настоем из вашего любимого чая. Не забывайте прогревать его непосредственно, перед тем как заварить чай — наливайте кипяток, взболтайте несколько секунд и сливайте. Читать далее…

В этом году компанией «Сочи-Экспо ТПП» была открыт сезон выставок, где проходили 2 крупные выставки: «Индустрия гостеприимства и развлечений», а также, выставка продукции питания ExpoFood. В выставках участвовало больше, чем 80 компаний, представляющих различные направления в индустрии гостеприимства. Это такие направления как, торговое оснащение, оборудование для кафетериев, готовка мороженого и пиццы, оборудование для развлекательных центров, вендинговое оснащение. Читать далее…

На административном совещании в Сочи шла речь о том, что предприятия употребляют угодья только на половину собственных возможностей. Например, организация «Мацестинский чай», выполняет обработку только 20% земель, организация «Солохаульский чай» — 33%, предприятие «Хоста-чай» — 53%, предприятие «Дагомысчай» — 72%. Повсюду видны заросшие сорняками плантации чая, бурьяны выше роста человека, полностью заброшены плантации фундука. При всем этом, лишь на участки «Дагомысчая» имеется 108 желающих взять в аренду участки для хозяйственной деятельности. Читать далее…