Новости

Во всем виноваты гены. И в любви к кофе тоже не обошлось без их участия, выяснили гарвардские ученые. Они нашли сразу два гена, присутствие которых дает объяснение любви, а иногда даже болезненному пристрастию людей к кофе.
Ген CYP1A2 напрямую связан с метаболизмом кофеина, а ген AHR участвует в регулировании работы CYP1A2. эти гены есть у каждого человека, но присутствуют они в разном количестве. Эксперименты доказали, что преобладание гена CYP1A2 приводит к употреблению кофе в больших количествах, чем Читать далее…

Антиоксиданты защищают организм от болезней и преждевременного старения. Эти полезные вещества есть и в кофе, причем, чем менее прожарен кофе, тем больше в нем антиоксидантов.
В зеленых кофейных зернах содержится естественный природный антиоксидант – хлорогеновую кислоту, 90% которой теряется во время обжаривания кофейных зерен. Параллельно потере хлорогеновой кислоты, при обжаривании кофе образуются другие аминокислоты, меньше подверженные распадению, чем естественные антиоксиданты. Тем не менее, чем сильнее прожарен кофе, тем Читать далее…

Израильские специалисты из медицинского центра «Шиба» провели новое исследование, пытаясь выяснить – действительно ли кофеин так вреден для сердечно-сосудистой системы человека, как это утверждают многие врачи.
80-ти пациентам из контрольной группы давали по таблетке, содержащей 200 мл кофеина, каждый день. Эта доза эквивалентна 3-м чашкам кофе в день, и оказалось, что она благотворно влияет на состояние здоровья пациентов, стимулируя работу сосудов и улучшая анализы крови. Следовательно, Читать далее…