В кофе есть два основных параметра, которые влияют на его ценность. Это вкус и запах. И вот при длительном хранении (больше недели) желательно сохранить эти качества кофе.
Самое главное правило – ограничить контакт кофе с воздухом. Почему? Выветриваются кофейные масла, газы (которые образуют густую пену), кофе может потянуть влагу из воздуха, улетучивается аромат, могут впитываться посторонние запахи и т.д.
Итак, как же обустроить хранение кофе дома? Лучше сразу кофе отставить отдельно от любых других продуктов в такое место, где будет одинаковая температура и влажность, и желательно подальше от солнечных лучей, например отдельный ящик, или шкафчик. Читать далее…

Сейчас популярно мнение, что чем больше антиоксидантов содержится в чае – тем лучше он предотвращает раковые заболевания желудка. Но, американские исследователи питания выяснили, что собственно пищеварение может влиять на полезные свойства антиоксидантов, меняя их структуру.
Полностью смоделировав ситуацию, ученые выяснили, что экстракты зеленого чая, которые не были переваренные желудком, имеют намного лучшие антираковые свойства, чем те, которые были добротно перетравлены желудком. Читать далее…

Как было доказано медиками из Тегерана – постоянное чаепитие не всегда полезно. Точнее, распитие чая сразу после разлива, когда его температура далеко за 70 °C в большинстве случаев приводит к раку пищевода. Такое заявление было сделано в «Британском медицинском журнале».
Исследования проводились в Голестане (север Ирана), где наиболее высокий показатель смертности по всей Земле благодаря этому виду рака. При том, что жители очень негативно относятся к курению и следуя Корану – не употребляют алкоголь. Зато чай местные жители пьют много и быстро. Читать далее…

За текущие годы возникло множество исследований, которые связаны с влиянием чая и кофе на диабет. В итоге, отмечен положительный результат от потребления этих напитков.
Президентом Диабетической Ассоциации было сказано следующее: «Согласно итогам Европейской программы по исследованию рака, а также, питания, стало очевидно, что потребление кофе в значительных порциях, например, четыре чашки за день, не повышает риск возникновения сердечно-сосудистыхболезней, но не понижает риск появления диабета на 30 %». Читать далее…

Фабрика под названием «Орими» обрела звание лауреата мероприятия «Бизнес, развивающий регион» за внедрение инвестиционной программы по усовершенствованию кофейного и чайного производств.
Мероприятие в виде конкурса каждый год осуществляется в области Санкт-Петербурга и в нем присутствует несколько номинаций. Целью конкурса является призыв отметить достижения и заслуги самых успешных предприятий, являющихся социально ответственными в данном регионе. Читать далее…

Судьями данного мероприятия являлись В. Иванов, О. Онопченко, К. Царева и много других.
Основным и технически марбитром был А. Вагнер – китаист и управляющий клубом чайной культуры под названием «Ча-И».Он работает над темой чая уже больше, чем десять лет. Кроме этого, он представляет собой разработчика программы «Школа Чайного Мастерства», предназначенной для студентов России и специалиста экспедиций, осуществляемых в Китай и на Шри-Ланку. Читать далее…

Каким является поведение потребителя в условиях сегодняшней ситуации в экономической сфере? Данная тема будет раскрыта в докладе Елены Самодуровой. Здесь также намерены рассмотреть следующие вопросы:
— динамика главных экономических показателей в Российском государстве;
— последние рыночные тенденции в данной области;
— состав потребительской продуктовой корзины;
— тренды в главных отраслях на рынках питательных продуктов;
— динамика и вкусы потребителей в категориях Кофе и Чай; Читать далее…

Футбольным клубом «Зенит» было заключено сотрудничество с одним из продавцов чая в Петербурге. Этот продавец осуществляет реализацию продукта оптовыми партиями. В итоге, клуб представил свою индивидуальную коллекцию.
В настоящее время уже выпущено три вида емкостей для того, чтоб надежно хранить чай. Главными лицами этикеток являются знаменитые спортсмены.
Кроме этого, есть сведения, что в данных упаковках имеется цейлонский чай, фасовка которого осуществляется в Шри-Ланке – родине чайного продукта. Читать далее…

Известно, что в Смоленской области начнется производство собственного кофе. Начать планируют с 2016 года и будет производиться зерновой кофе, а также, молотый.
Предприятие намерено работать на основе привозного сырья его персонал будет составлять тридцать человек, так как, здесь повышена автоматизированная деятельность. Предполагается, что объем всего производства достигнет семьдесят тонн сырья и пятнадцать тонн кофе обжаренного. Читать далее…

На территории российского Института гостиничного предпринимательства и прошла встреча с молодыми людьми, которая была посвящена чаю.

В этот день со студентами заведения встретился представитель российской чайной индустрии директор «Росчакофе» Р.Чантурия. В собственном выступлении он рассказал молодежи, которая любит употреблять данный напиток, о его значимой роли в разных жизненных сферах человека.

Главная тема встречи – это доказательство того факта, что чай представляет собой напиток социально зрелой и активной нации. Читать далее…

Чистая вода имеет большое значение для здоровья человека. Ничего удивительного в том, что на рынке представлено множество компаний, предлагающих бутилированную воду, если зайти на url, то можно ознакомиться с выгодными предложениями. Если же вы пользуетесь водой из крана, то должны знать, что её следует перед применением вымораживать. Эксперты говорят, что такой процесс позволяет очистить её на 80 процентов. Рассмотрим, каким образом это делается.

Читать далее…

Гости Санкт-Петербурга были весьма впечатлены «кофейными поздравлениями», которые были предоставлены по отношению к ним. Не успели они выйти в город, как тут же на вокзалах их ожидали красивые новогодний елочки под названием «Жокей». Этот, всем известный и востребованный бренд решил поздравить жителей города, а также его активных посетителей с новогодними праздниками, которые вот-вот приближаются. Кстати, елки установили на самых главных вокзалах – Финляндском, Московском, Ладожском. Читать далее…

Шай Грановский, являющийся бывшим партнером инвестбанка под названием «Третий Рим», недавно высказался по поводу потребления кофе и перспектив развития данного бизнеса.
Из того, что было сказано в интервью можно выделить то, что в России употребление кофе возрастает, приблизительно, на 5 % ежегодно. Согласно статистике, участок кофе натурального увеличивается быстрее в два раза, чемкофе растворимого.
На планете выпивают три миллиарда порций кофе каждый день. И больше денег люди тратят на кофе и нефть. Читать далее…

При том, что общий объем ежегодного употребления чайного продукта оценивается, примерно, в сто семьдесят тысяч тонн, уровень чайного изготовления в Краснодарском крае на сегодняшний день является не большим, чем 0,2 % от нужд рынка. Одновременно, за последний период особо популярными среди активных потребителей стали чайные напитки, которые содержат чай, а также, имеют в собственном составе другие добавки, обладающие растительным происхождением. Читать далее…

На сегодняшний день особенной популярностью пользуются так называемые чалдовые кофемашины. Они представляют собой традиционные эспрессо-кофеварки. Для приготовления ароматного напитка в таких кофемашинах используется порционный кофе в чалдах. Благодаря этому приготовление ароматного и крепкого кофе не представляет никакой сложности и доступно для всех желающих. Все что нужно для приготовления кофе при помощи такой кофемашины, так это разместить в приемнике чалду и нажать старт. Каждая отдельная чалда содержит внутри себя спрессованный молотый кофе и рассчитана она на 1 порцию кофе. Упаковка чалды и тип помола кофе в ней зависят непосредственно от конкретного производителя.

Читать далее…

Как бы сильно космонавты не любили кофе, находясь на борту Международной Космической Станции при условиях отсутствия гравитации, испить его они явно не могли. Причина этого в том, что при отсутствии Земного притяжения жидкие вещества обретают совершенно иную форму, нежели на Земле. Потому учёные взялись за решение этой проблемы и разработали специальные чашки, не позволяющие жидкости просто так «вылетать» из чашки. Читать далее…

Greenfield недавно презентовала лимитированную новогоднюю коллекцию, расфасованную в специально изготовленные сувенирные упаковки. В коллекции соединены изысканные и прекрасные композиции, они содержат отборные разновидности черного чая, а наилучшие мировые плантации чудесно сочетаются с новыми «рождественскими дополнениями».

Здесь присутствуют нотки марципана, миндаля, вкус имбиря, шоколада и апельсиновой цедры. Все эти десерты наполняют продукты особым вкусом, что делает употребление напитков более приятным. Читать далее…

Британскими исследователями было заключено, что в электрическом чайнике не уничтожается полностью хлор, поэтому, любимые многими напитки можно считать вредными для человеческого здоровья.

Если вы желаете отведать чашечку чая или кофе, то лучше всего, воду вскипятить в обычном чайнике, просто на плите. Причина в том, что в электрочайнике вода кипятится быстро и хлор не успевает выйти. В связи с этим, в чашке могут произойти неожиданные реакции — смешиваются органические соединения данных продуктов с оставшимся количеством хлора. Читать далее…

В марке Jardin возникла новая разновидность кофе – это Jardin Filigrano, который создан по самому прогрессивному технологическому процессу под названием «молотый в растворимом».
Новый продукт включает 100% кофе Арабика, изготавливаемого в Колумбии. Он соединяет в себе молотый и сублимированный колумбийский кофе. Его каждая гранула содержит выверенную дозу молотого кофе. Данный продукт дает возможность объединить великолепный вкус свежего напитка с легкостью приготовления кофе растворимого.
JardinFiligrano уже начали выпускать и его сортируют в стеклянные банки, а также, пакетыdow-pack.

Как человек может чувствовать вкус и запах? Что он чувствует в реальности? Как можно обучиться определять вкус? От чего зависит аромат?

Данные вопросы, а также многие другие, обсуждались в ходе семинара, состоявшегося в рамках RUCTIE. Там все его участникам предоставлялась возможность осуществлять дегустацию фруктов и иной продукции, ароматы и вкусы которой встречаются боле часто в кофе. Все присутствующие ощущения обсуждались, каждый из дескрипторов рассматривал географическое положение данного продукта и методы его обработки. Читать далее…