О том, что зеленый чай полезен, говориться много и часто, а вот о том, что своими руками мы превращаем чай в бесполезную светлую водичку или же вовсе в ядовитый напиток, большинство поклонников чая даже не подозревает. Между тем, лишить зеленый чай всех его полезных свойств просто – достаточно его неправильно приготовить, «передержать».
Зеленый чай, заваренный 2 минуты, обладает тонизирующим свойством, взбадривая ничуть не хуже кофе. Если заваривать чай чуть дольше, 5 минут, то он приобретет успокаивающий эффект, однако, если заваривать чай Читать далее…

Для приготовления кофе глясе понадобится: 100 мл крепкого натурального черного кофе, 50 г (1 шарик) ванильного мороженого, 150 мл молока и 2 столовые ложки (с горкой) растворимого шоколада.
Сначала сварите крепкий кофе, если нужно – процедите его. Вскипятите молоко, в горячем молоке растворите шоколадный порошок, тщательно перемешайте. Мороженое выложите в высокий термостойкий бокал, залейте его сначала горячим шоколадом, затем – кофе, после чего напиток можно подавать к столу Читать далее…

Летом чай может служить хорошим средством утоления жажды – достаточно остудить его перед употреблением и добавить к обычному чаю немного мяты. Полевую мяту считают сорняком, но она обладает приятным ароматом и освежающим вкусом, поэтому если у вас на участке растет мяте – не выводите ее совсем, оставьте немного для приготовления освежающего летнего чая.
Чтобы сделать освежающий и ароматный напиток, необходимо вечером заварить горсть цветков и листьев мяты, оставить на ночь, а на следующий день добавлять Читать далее…

Для приготовления напитка понадобится: 1 чашка не очень крепкого кофе, 40-50 гр. черного шоколада, 1 ст. ложка жирных густых сливок, ¼ ч. ложки молотой корицы и лед.
Сварите черный кофе, процедите его и оставьте стынуть. В кастрюльку налить воды (чуть меньше половины объема), поставить на огонь, в другую кастрюльку (или тарелку) поломать шоколад. Когда вода закипит, поставьте сверху кастрюльку с шоколадом, чтобы он расплавился, нагреваясь от горячего пара.
Растопившийся шоколад снимите с огня, смешайте его с молотой корицей и кофе, и оставьте немного остыть. Читать далее…

Японская чайная церемония давно стала притчей во языцех. Для тех, кто мечтает поучаствовать в такой церемонии, выпускаются даже специальные наборы для проведения чайной церемонии у себя дома, но заварить чай по-японски можно и без специальной посуды – что называется, подручными средствами. Для этого понадобится всего лишь 2,5 ч. л. чая и ½ л. кипятка.
Чай нужно растереть в порошок, насыпать в прогретый чайник и залить его водой, нагретой до 60 градусов – именно при этой температуре чай будет максимально ароматным. Читать далее…

Экспорт мексиканского кофе в мае этого года сократился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 20%, составив 247,2 тысячи мешков. Такие данные приводятся министерством сельского хозяйства Мексики.
За сезон 2009/10 Мексика экспортировала 1,9 миллионов мешков кофе, что практически совпадает с объемом поставок предыдущего сезона. В целом, по текущему сезону экспорт кофе сократился на 8,1%, составив 53,3 миллиона мешков, только за апрель 2010 мировой экспорт кофе составит 8,3 миллиона мешков, тогда как Читать далее…

Красивая улыбка без частых визитов к стоматологу? Такое вполне возможно, если не пренебрегать пользой зеленого чая.
Зеленый чай содержит много фтора, поэтому его можно использовать как профилактическое средство против кариеса, достаточно лишь задерживать чай во рту во время питья. В чае помимо фтора, содержится множество витаминов и микроэлементов, положительно воздействующих на зубы и десны, поэтому зеленым чаем полезно полоскать рот при заболевании десен – он поможет заживить ранки и Читать далее…

Многие люди пристрастились к кофе из-за его славы бодрящего напитка. Качественный крепкий кофе поднимает настроение и дает организму энергетический заряд, но только если пить его время от времени. Употребление кофе каждый день приводит к его привыканию, и, как следствие – кофе перестает оказывать свой «легендарный» бодрящий эффект, а ощущаемый кофеманами прилив сил на самом деле всего лишь результат самовнушения. Такой вывод сделала группа американских и немецких ученых по результатам эксперимента с участием Читать далее…

Мочегонный чай используется для очищения желудка и почек от вредных веществ, скапливающихся с течением времени. Мочегонным чаем нельзя злоупотреблять, но хотя бы раз в неделю стоит выпивать несколько порций чая, приготовленного по одному из следующих рецептов:
— взять в равных частях траву хвоща и листья березы, залить 2 ст. л. смеси 2 стаканами кипятка и настаивать пока не остынет. Процедить и пить холодным по полстакана 3-4 раза в день;
— смешать в равных долях цветки терновника и бузины, листья крапивы и березы, Читать далее…

Для тех, кому надоело варить кофе или банально насыпать его из банки в чашку, предлагается новая разработка дизайнеров – кофе на палочке. Растворимый кофе нанесен на конец палочки, соответственно, чтобы получить кружку любимого напитка, нужно наполнить ее кипятком и опустить туда палочку, нанесенный на нее кофе раствориться и напиток готов! Называется новинка Coffee Stick, будем надеяться, что такие палочки выпустят в широкую продажу, ведь идея не просто интересная, но еще и довольно практичная – иметь при себе пару палочек любимого кофе очень удобно, Читать далее…

Чай с молоком не очень популярен в России, зато его любят в странах Европы и Азии, этот напиток совмещает в себе полезные свойства чая и молока, причем он хорошо воспринимается даже теми людьми, кто из-за проблем с желудочно-кишечным трактом не может пить чистое молоко. Вкусный чай с молоком можно приготовить по следующему рецепту: приготовьте не очень крепкий чайный настой, хорошо прогрейте чашки, налейте в них на 1/3 молока и долейте 2/3 чайного настоя. Получившийся напиток будет обладать приятным вкусом и Читать далее…

Компания Starbucks предлагает не только выпить чашечку кофе в одной из своих кофеен, но и купить кофе для домашнего приготовления. Свежеобжаренный зерновой кофе от Starbucks успел завоевать популярность среди покупателей, поэтому решение Starbucks увеличить разнообразие предлагаемых видов вполне понятно. Новые разновидности кофе называются Italian Roast, Colombia и Decaffeinated Italian Roast, продаваться они будут под маркой Starbucks VIA, расфасовка – 100-граммовые упаковки Читать далее…

Экзотический способ приготовления чая по-туркменски без огня.
Большой фаянсовый чайник закапывается в раскаленный песок, чтобы прогрелся. Затем, в него засыпают 4 ст. ложки черного чая, заливают 150 мл воды и кипящее молоко – 800 мл. Чай настаивается в чайнике примерно 15-20 минут, разбавляется 200 мл сливок и подается к столу в Читать далее…

Никарагуа. Каждый год в Никарагуа производится более 60 000 тонн кофейных зерен высокого качества. Никарагуанский кофе некоторые сравнивают с мексиканским, другие же считают его более похожим на сальвадорский.
Перу. Перуанский кофе однозначно похож на мексиканский и используется он в основном для производства купажей.
Сальвадор. Здесь производится качественный кофе с нейтральным и мягким вкусом.
Эквадор. Несмотря на то, что в Эквадоре выращивается много кофе, на экспорт идет лишь малая его толика, поскольку эквадорский кофе имеет довольно посредственное качество. Читать далее…

Чай по-тувински готовится на основе молока и воды. В ½ стакана молока добавить столько же горячей (не кипящей!) воды и 5 грамм зеленого чая, прокипятить и чай готов! Чай по-тувински подается к столу в пиалах, причем в каждую порцию нужно добавить чайную ложечку топленого масла, а еще лучше – какого-нибудь экзотического сала, например, сала от Читать далее…

Чем сальвадорский кофе отличается от гватемальского и где выращивается лучший кофе в Венесуэле? Попробуем разобраться.
Венесуэла. В Венесуэле производится всего 1% мирового объема кофе и почти весь он идет на внутренний рынок страны. В последнее время власти Венесуэлы стараются расширять экспорт кофе, самые лучшие сорта венесуэльского кофе выращиваются на западе страны, вблизи границы с Колумбией.
Гватемала. Лучший на территории этой страны кофе выращивается в ее центральной нагорной части. Самым известным сортом элитного гватемальского кофе является «Антигуа». Читать далее…

Чай можно приготовить не только ил листьев чайного куста, но и из растений более нам близких и не менее полезных. Шиповник, смородина, крапива, малина, брусника – все они богаты антиоксидантами, оказывают антибактериальное действие и замедляют процесс старения. Вот несколько вариантов сборов для приготовления чая:
— плоды шиповника коричного и ягоды черной смородины (1:1);
— листья крапивы двудомной и ягоды обыкновенной рябины (3:7);
— плоды брусники обыкновенной и шиповника коричного и листья крапивы двудомной (1:1:3); Читать далее…

Сеть кофеен «Кофеин» продолжает расширяться, в 2010 году запланировано выделить 4,5 млн. долларов на открытие 8-10 новых точек в столице России.
Расширяя свое представительство в Москве и Московской области, компания старается сохранить качество управления как один из способов борьбы за клиента. На данное время, сеть «Кофеин» включает в себя 17 кофеен в Москве и области, из которых 5 работают в составе фуд-кортов, а остальные представляют собой обычные стационарные кофейни. В следующем году кофейни «Кофеин» должны будут появиться и в северной столице Росси – Санкт-Петербурге. Читать далее…

Подставки под чайные пакетики могут быть не только удобными, но и оригинальными – это доказали дизайнеры из Китая Цзун Ян и Юри С Лим. Они придумали подставки, которые впитывают чай из пакетиков и преображаются прямо на глазах, «расцветая» необычными узорами. Подставки, названные Teabag Coasters, не только уберегут стол от чайных разводов, но и порадуют окружающих свои Читать далее…

Кофе открыли козы.

Впервые, бодрящий кофе был сварен в 800-м году до н. э. на территории Африки, честь же первооткрывателей чудесных свойств кофейных зерен принадлежит козам. Неугомонные животные не давали спокойно спать своему пастуху и он, проследив за ними, выяснил, что причина их чрезмерной активности – красные ягоды, которые козы ели днем. Эти ягоды пастух отнес в ближайший монастырь, где сообразительные монахи сварили из них первый кофе в истории.