Сорта

Не так давно появились научные обоснования омолаживающих свойств зеленого чая. Ученые утверждают, что этот напиток в несколько раз продляет срок жизни клетки. Группа японских ученых провела исследования, направленные на установление воздействия полифенолов зеленого чая на тромбоциты. Был проверен срок жизни выделенной из донорской крови массы тромбоцитов, обработанной полифенолами зеленого чая. В результате чего срок жизни материала продлился на несколько суток. Читать далее…

Часто на упаковках обычного чая можно прочитать «байховый». А кто задумывался, откуда это выражение произошло? Существуют многообразные показатели, которые классифицируют готовый чай. Байховый в русском понимании означает «рассыпной», правда это не совсем верно. Слово это явилось в лексиконе нашем давненько — и произошло от китайского выражения «бай хоа», что значит «белые реснички». Китайцами называется так один компонент чая —распустившиеся почки, покрытые мельчайшими белыми ворсинками. Читать далее…

Исторически родиной белого чая считается гора Тай Му уезда Фудин северо-востока провинции Фуцзянь. Белые сорта чая названы так не только из-за светлого цвета в настое, а еще и наличию в нем беловатого ворса (бай хао), изобильно кроющему почки и, менее выражено, на зрелых листьях чайных кустов. Именно с китайского языка «бай хао» вышло наше словечко «байховый», в СССР как синоним качественных сортов чая. Сырье для белого чая используется почки и верхние 5 листков. Чем большее количество почек, тем и выше будет сорт данного чая. Читать далее…