Кофе

Колумбии снижается урожай арабики и прогнозы не сулят ничего утешительного, уверены эксперты. Вопреки планам колумбийских производителей кофе довести поставки арабики до 17 миллионов мешков к 2014 году, урожай 2010 год составил лишь 9 миллионов мешков, тогда как в 2006 году было произведено 12 миллионов мешков с кофе.
Причиной пессимистических прогнозов стало глобальное потепление – высокая температура и обильные осадки плохо сказываются на урожайности колумбийского кофе. По самым неблагоприятным прогнозам, нас ждет Читать далее…

Антиоксиданты защищают организм от болезней и преждевременного старения. Эти полезные вещества есть и в кофе, причем, чем менее прожарен кофе, тем больше в нем антиоксидантов.
В зеленых кофейных зернах содержится естественный природный антиоксидант – хлорогеновую кислоту, 90% которой теряется во время обжаривания кофейных зерен. Параллельно потере хлорогеновой кислоты, при обжаривании кофе образуются другие аминокислоты, меньше подверженные распадению, чем естественные антиоксиданты. Тем не менее, чем сильнее прожарен кофе, тем Читать далее…

Одна порция напитка готовится из:
— 0,5 стакана сгущенного молока,
— 0,5 стакана горячего черного кофе.
Взять айриш-стакан и наполнить его до половины сгущенным молоком. Свежесваренный черный кофе процедить и осторожно заполнить им оставшуюся половину стакана. Сгущенное молоко и кофе нельзя смешивать, чтобы граница между ними Читать далее…