Кофе

Завезенный из Америки в средние века, необычный напиток под названием «кофе» быстро стал популярен в Старом свете. Но, как и все новое, стоили кофейные зерна недешево и позволить себе насладиться чашечкой заморского кофе могли лишь состоятельные люди. Остальным (а мода на кофе довольно быстро распространилась в разные слои общества) оставалось либо забыть о кофе, либо искать ему замену среди недорогих местных растений, из которых можно было бы приготовить напиток, по вкусу и цвету напоминающий кофе.

Читать далее…

В США провели интересный эксперимент, в котором приняли участие кофе, оливки и крысы. Крыс в течение 8 недель кормили калорийной пищей с большим содержанием углеводов, после чего их разделили на две группы: одной группе стали давать обычный кофе, другой – кофе с добавлением экстракта оливок. В результате оказалось, что крысы, получавшие кофе с экстрактом оливок, чувствуют себя намного лучше их собратьев, получавших просто кофе. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы, печени и обмена веществ, а также заметное снижение веса, ученые склонны приписывать именно сочетанию кофе и экстракта оливок. Читать далее…

Свои особенности есть и у посуды для кофе – так, перед подачей кофе ее необходимо нагревать до температуры +40 градусов по Цельсию. Кофейные чашки лучше всего хранить в специальном шкафчике с подогревом или же на полке кофемашины. Для подачи эспрессо используются специльные керамические чашки под названием «демитассе», их объем составляет около 80 мл. Такие чашки отличаются дном маленького диаметра и толстыми стенками – чем толще стенки, тем дольше эспрессо останется горячим и ароматным.
Специальные чашки есть также для капучино и латте – их объем составляет 150 и 300 мл соответственно. Читать далее…