Кофе

Кофейный напиток (эрзац-кофе), изготавливаемый из заменителей кофе, со временем стал популярен не только среди тех, кто не мог себе позволить настоящий кофе, но и среди людей, которым не рекомендовалось пить кофе из-за слабого здоровья. Кофейные напитки оказались вкусны сами по себе, да к тому же еще и по-своему полезны (иногда даже полезнее оригинального напитка).

Чаще всего в качестве заменителя кофейных зерен использовались корни цикория, ячмень и желуди. Сохранился не один десяток приготовления эрзац-кофе из различных растений, в том числе и довольно экзотических, которые в Европе либо не растут вообще, либо встречаются очень редко. Читать далее…

Институт кофе Коста-Рики вывел новый сорт этого растения, который назвали Венеция (Venecia). Сорт Венеция хорош тем, что дает высокую урожайность даже в регионах с ранним созреванием кофе. К тому же, этот сорт устойчив к дождям. Обильные осадки не сказываются на качестве урожая сорта Венеция столь же плачевно, как, например, на урожайности традиционного сорта Caturra. Кстати говоря, сорт Venecia очень похож на сорт Caturra, только дерево Venecia более низкоросло, а зерна крупнее, что позволяет изготовлять из них кофе более высокого качества. Читать далее…

Какое количество сливок вы добавляете в кофе? А сколько сахара насыпаете в чай? Все это – дело вкуса, каждому в этом вопросе не угодишь… или угодишь? На самом деле, это довольно просто, нужно лишь предоставить человеку право выбора, сколько сахара или сливок добавить в напиток. Правда, когда речь идет о кофе на вынос, вам всегда дают уже готовый продукт и повлиять на его вкус вы, к сожалению, не можете.
По крайней мере, так было до изобретения Джошем Хэррисом крышки для картонных стаканчиков со специальными выемками, в которые вставляются упаковки со сливками и сахаром. Читать далее…