Кофе

Arabica Tarrazu – Коста-риканский кофе Арабика Тарразу. Имеет мягкий насыщенный вкус с приятным ореховым послевкусием, ярко выраженный аромат и высокую кислотность.
Blue Mountain – Ямайский кофе Арабика Блу Маунтэйн. Довольно редкий сорт кофе с ярким ароматом и утонченным, изысканным вкусом. Это наиболее дорогой сорт несмешанного кофе из всех.
Arabian Mocha – Йеменский кофе Арабиен Мокко. Он обладает заметным винным привкусом, шоколадным послевкусием и высокой кислотностью. Читать далее…

В сезоне 2010/2011 кенийского кофе будет собрано на 10-20% меньше, чем в предыдущие годы. Виной всему стали неблагоприятные погодные условия – из-за дождей, шедших в январе-марте, кофейные деревья цвели очень плохо.
Недостаток урожая кенийские фермеры надеются компенсировать продажей собранного кофе по более высокой цене – кофе из Кении традиционно пользуется высоким спросом (в основном его используют при составлении кофейных смесей). Экспорт кофе составляет одну из основных статей доходов Кении, Читать далее…

Предположение о пользе кофейного аромата при борьбе со стрессом получило свое подтверждение: группа ученых из Германии, Южной Кореи и Японии поставили опыт на лабораторных крысах, давая им нюхать кофе и оценивая их состояние после этого. Выяснилось, что запах кофе меняет работу 17 генов и влияет на процесс производства белков в мозге, способствуя выделению белков с антиоксидантами, защищающими нервные клетки от вызываемых стрессом повреждений.
Это исследование можно назвать первым шагом в направлении Читать далее…