Кофе

Ученые из Техаса провели уникальный эксперимент, благодаря которому удалось выяснить степень влияния кофе с алкоголем на мозг, поврежденный инсультом. Началось все с обычных крыс, которым после инсульта вводили препарат из 2 чашек кофе и небольшой части алкоголя, а затем полученные результаты были проверены на небольшой группе пациентов, перенесших инсульт. Эксперимент показал, что повреждения мозга у крыс устранялись на 80%. У больных также улучшилось состояние мозга, что демонстрирует положительное влияние кофе с алкоголем на повреждения, получаемые в результате инсульта. Читать далее…

Бурбон (Bourbon) – это сорт кофе, который считается ботанической разновидностью кофе Арабика. Впервые, этот кофе появился на острове Бурбон (Реюньон), откуда и получл свое название.
Сорт Бурбон считается наиболее близким сортом к оригинальному, первому кофе, обнаруженному на территории Эфиопии более тысячи лет назад.
Бурбон – ценный кофе, особенно это касается сорта Бурбон Сантос (Bourbon Santos). Самый качественный бразильский кофе называется именно так – Бурбон Сантос, или же просто Сантос, поскольку этот кофе вывозился из страны через порт Сантос. В настоящее время, Бурбон Сантос выращивается в районе Сан Паоло (San Paulo) и в южной части штата Минас Жирайс (Minas Gerais). Читать далее…

В последнее время все больше предлагается молотого кофе с необычными ароматами – ванили, шоколада, коньяка и т. д. Ароматизированный кофе, как и ароматизированный чай, можно получить искусственным или естественным путем.
Чтобы придать кофе аромат, в него добавляют корицу, ваниль, кардамон и другие специи – получается натуральный ароматизированный кофе. Более экзотические ароматы – миндаля, шоколада, коньяка, фруктов – можно получить только при добавлении в кофе искусственных ароматизаторов. Читать далее…