Кофе

При производстве кофе далеко не всегда используются синтетические химикаты. Есть сорта кофе, которые выращиваются и перерабатываются на специальных установках без применения химии. Такой кофе стоит дороже, но это абсолютно натуральный продукт, сохранивший максимально естественный вкус и аромат.
Процесс промышленного производства растворимого кофе связан с выделением из измельченных и обжаренных кофейных зерен практически всех растворимых веществ, которые в них присутствуют. Из-за этого компоненты растворимого кофе оказываются совсем не в тех сочетаниях, в которых они встречаются в обычном кофе. Читать далее…

Несмотря на то, что информация о пользе кофе, вина и шоколада для сердечно-сосудистой системы бытует давно и многими воспринимается как непреложная истина, на деле все оказалось не так, вернее, не совсем так. Исследования, проведенные под патронажем американского «Фонда сердца» показали, что вино, кофе и шоколад сами по себе никакой пользы для сердца и сосудов не представляют. Бесспорно, в них содержатся полезные для сердца антиоксиданты, однако, гораздо больше пользы в этом приносят овощи, фрукты и цельнозерновые злаки, не говоря уж о том, что фасоль, черника, слива или орехи содержат антиоксидантов гораздо больше, чем шоколад или вино. Читать далее…

Несмотря на сложные погодные условия, которые в этом году наблюдаются в странах Центральной Америки, Колумбии и Вьетнама, прогноз на будущий урожай кофе остается довольно оптимистичным. По данным Международной организации кофе, урожай сезона 2009-10 составит 120-122 миллиона мешков, что всего на 4% меньше урожая предыдущего периода. Прогнозы на следующий год являются еще более оптимистическими – специалисты из CoffeNetwork оценили урожай 2010-11 года в размере 139,8 миллионов мешков, что с лихвой покроет ожидаемые потребности в кофе и Читать далее…