Кофе

Португальские медики из Лиссабонского Университета и Университета Коимбры исследовали влияние кофеина на работу мозга и пришли к выводу, что он обладает защитными свойствами, препятствуя развитию возрастных патологий головного мозга, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, нехватка моторных навыков, ухудшение памяти и т. д.
Кофеин нормализует работу мозга и, способствуя уменьшению количества производимых организмом бета-амилоидов, предотвращает дегенерацию мозга, улучшая работу памяти и познавательных процессов. Читать далее…

У растворимого кофе, помимо быстроты приготовления, есть еще один плюс – оно хранится гораздо дольше, в то время как натуральный кофе довольно быстро теряет свой аромат из-за испарения кофейных масел. Зато, по своей силе и насыщенности, аромат растворимого кофе заметно уступает натуральному. Правда, производители дорогих сортов растворимого кофе стараются бороться с этим недостатком, добавляя в кофе натуральные или искусственные кофейные масла.
Растворимый кофе содержит столько же эфирных масел, как и натуральный кофе, но кофеина в растворимом кофе заметно меньше, отсюда – разница во вкусе, особенно заметная у дешевых сортов кофе. Читать далее…

В журнале Cochrane Database of Systematic Reviews недавно были опубликованы результаты очередного исследования кофе – едва ли не самого любимого напитка ученых всего мира. На этот раз предметом исследования стало влияние кофеина на количество ошибок, допускаемы людьми, работающими по сменному графику. Исследования показали, что для тех сотрудников, которые работают в ночную смену, кофе просто необходим – он снижает количество ошибок, которые допускаются полусонными работниками, вынужденными бодрствовать в неурочное время. Однако, кофеин стимулирует только отдельные участки головного мозга, причем это стимулирование происходит за счет истощения других ресурсов организма и носит кратковременный характер, так что злоупотреблять кофе все же не стоит, особенно если вы дорожите своим здоровьем.