Кофе

Кофе – незаменимый напиток во всем мире и в разной местности существуют свои предпочтения, традиции и варианты его приготовления. Максимального вкуса и употребления только качественного кофе пытаются добиться повсюду. Купить зерновой кофе не сложно, однако не просто сохранить его первоначальный насыщенный аромат, если он стоит в пачке уже пару дней. В этом случае главную роль играет контакт с воздухом.

Читать далее…

Завтрак – самый важный прием пищи, настраивающий нас на целый день. Лучше выбрать смесь сортов кофе слабой обжарки. С ним превосходно сочетаются следующие комбинации:
• Каша, либо сухой завтрак, тост, маффин
• Яйца, сосиски, бекон
• Оладьи, блины и вафли
Для обеда лучше всего подойдет кофе с мягким вкусом, подчеркивающим вкус основных блюд. Это могут быть:
 Салат и суп
 Сендвич и чипсы
 Блюда азиатской или китайской кухни
На бодрое и энергичное продолжения дня настроит кофе средней обжарки с добавлением шоколада или пряностей. К такому кофе можно взять печенье, выпечку, орехи или фрукты. Читать далее…

Все поклонники кофе должны уметь его правильно дегустировать. Профессиональные дегустаторы делают это следующим образом: пьют с ложечки, перекатывают во рту и выплевывают.
• Дли чистоты эксперимента кофе должен быть одинакового помола и одинаково сварен.
• Лучше использовать кофейные зерна средней или слабой обжарки, так как сильно обжаренные зерна могут приглушить или совсем устранить разницу во вкусе.
• Кофе нужно молоть прямо перед приготовлением.
• Свежемолотый кофе залейте кипятком, дайте настояться. Для исследования аромата сломайте чайной ложкой образовавшуюся на поверхности корочку и понюхайте. В этот момент аромат наиболее силен.
• Снимите сверху гущу. Теперь можно пробовать кофе на вкус.
• Лучшие свойства некоторых сортов проявляются, когда кофе начинает остывать. Поэтому следует продегустировать кофе еще раз. Читать далее…