Сорта

Кажется, черный чай – вполне самостоятельная категория чая. Однако мало кто задумывался о том, что и среди черного чая есть своя классификация.

Читать далее

Попробовав однажды Молочный улун, можно полюбить его навсегда. Несмотря на своё название, чай не имеет прямого отношения к молоку, он всего лишь несёт в себе едва уловимый молочный оттенок вкуса. Сырьём для чая является Золотой цветок (Цзинь Сюань), растущий в тайваньских горах на высоте около 1000 метров. Польза Молочного улуна неоценима. Его антиоксидантное действие в два раза выше, чем у чёрного чая. Молочный улун эффективно омолаживает, тонизирует и согревает организм. Способен улучшить цвет лица, освежить дыхание и при этом поднимает настроение. Пить чай лучше в дневное или вечернее время. Помогает настроить мысли на спокойный, позитивный лад. Читать далее…

Исторически родиной белого чая считается гора Тай Му уезда Фудин северо-востока провинции Фуцзянь. Белые сорта чая названы так не только из-за светлого цвета в настое, а еще и наличию в нем беловатого ворса (бай хао), изобильно кроющему почки и, менее выражено, на зрелых листьях чайных кустов. Именно с китайского языка «бай хао» вышло наше словечко «байховый», в СССР как синоним качественных сортов чая. Сырье для белого чая используется почки и верхние 5 листков. Чем большее количество почек, тем и выше будет сорт данного чая. Читать далее…