Чай

Юннань Конгоу – сорт черного чая, произрастающий на западе китайской провинции Юннань, родине наиболее знаменитых сортов черного китайского чая.
Впервые этот чай произвели в 1939 году, отличается чай Юннань Конгоу высоким качеством, прекрасной структурой, душистым ароматом, насыщенным цветом и мягким вкусом. Чай неоднократно получал награды на китайских выставках чая за высокое качество и яркую индивидуальность, что дало ему право называться одним из самых элитных сортов чая производимых в Китае. Читать далее…

Процесс заваривания зеленого чая начинается с подготовки чайника – его ополаскивают кипятком и сразу же засыпают порцию зеленого чая из расчета 1 чайная ложка на чашку вместимостью 150 мл. Далее, чайник заливают водой, но не кипятком, а остывшей до температуры 80°С вскипяченной водой. Воды наливают ровно столько, чтобы она чуть прикрыла заварку, тут же сливают и заполняют чайник водой повторно, на этот раз на 2/3 от его объема. Чай настаивают 2-3 минуты, разливают его по чашкам и делают третью заварку. Читать далее…

Существует три основных вида чая: белый, зеленый и черный. Между собой эти сорта различаются способом сбора и обработки, вот в чем их особенности:
— белый чай – это почки чайного побега («флеши»), их собирают вручную и высушивают особым образом (можно сказать, что это наиболее натуральный вид чая, поскольку он проходит наименьшую обработку перед продажей);
— зеленый чай – это листья чайного куста, пропаренные или немного обжаренные на огне; Читать далее…