Чай

Большинство из покупателей чая используют его только в качестве заварки для приготовления напитка, не подозревая, что чай можно не менее успешно применять в качестве приправы. Чай способен усилить вкус блюда или придать ему новые оттенки, особенно это касается чая с фруктовыми вкусами, которые гармонично дополнят блюда из фруктов или фруктовые десерты. Например, можно отварить яблоки или персики в ягодном чае, добавлять чай или чайный настой к фруктовым напиткам, использовать охлажденный фруктовый чай для ароматизации выпечки и т. д. Читать далее…

Промышленный способ заключается в добавлении к чаю ароматизаторов идентичных натуральным. Это ароматизаторы (эссенции), в точности повторяющие формулу природных аналогов, их наличие всегда указывается на упаковке чая. По утверждению специалистов из Института питания, эссенции нисколько не вредят здоровью, а их качество и вкус даже превосходит аналоги натурального происхождения (что, впрочем, не меняет искусственной химической сути эссенций).
Ручной способ ароматизации известен давно и заключается он в следующем: Читать далее…

Родиной чая полноправно считается Китай – здесь впервые попробовали этот напиток, дали ему название (слово «ча» переводится с японского как «молодой листочек») и научили пить чай заезжих гостей, распространивших ароматный настой по всему миру. Именно здесь, в Китае, открыли и само чайное растение – почти 4700 лет назад о чайном кусте впервые упоминается в китайских документах. Позже, с появлением чайного куста связали легенду о китайском святом: он заснул во время молитвы и в гневе отрезал себе веки. Бросив их на землю, он пожелал, чтобы его глаза больше никогда не слипались. Читать далее…