Чай

Качество заваривания чая зависит от множества критериев, а именно: от жесткости воды; сорта чайного продукта; температурного режима и т. д. Черный чай высокого качества рекомендуется настаивать в мягкой воде в течение 4-х минут, а в жесткой воде следует держать уже около 10 минут. После этого можно наслаждаться волшебным ароматом этого изумительного вкусного чайного напитка. Если вы завариваете грубые сорта чая, то увеличьте время в два раза. Листовой черный чай специалисты советуют настаивать около 5 минут. Читать далее…

Обработки желтого и зеленого чая очень схожи между собой, однако, обдавание паром перед процессом просушки, приводит к кардинальному изменению химическое строение чайного листочка желтого напитка. Все эти технологические операции помогают, стать золотистому чаю элитным напитком с более изысканным, и ярко выраженным терпким вкусом. Желтый чай является прекрасным доктором человеческого организма, он излечивает его от всевозможных вирусных заболеваний. Для тех, кто желает улучшить зрение, чай подойдет идеально, лучше всяких лекарств. Читать далее…

Эти вещества входят в состав чайного настоя. Они составляют 15-30% и представляют сложную смесь, которая состоит из соединений танина, полифенолов, катехинов. Для чего же они тут.
Танин предает чаю южный и терпкий привкус чая. В соединении Тани с катехином дают нам так нужный витамин P. Значит те пугающие составные в чае не опасны, для нас, а на оборот полезны и несут в себе пользу для нашего организма. И при окислении делают чай таким, которым мы привыкли его употреблять. Если бы лист не содержал, дубильные вещества был, бы утерян аромат чая.