Кофе

Обжарить кофе естественным путем? Нет ничего проще, нужно только приложить немного сообразительности. У братьев Дэйва и Марка Харткопов этой самой сообразительности оказалось в избытке и они разработали полноценную систему для обжарки кофе Dubbed Helios 4, работающую от солнечной энергии.
Свои эксперименты Харткопы проводили на заднем дворе семейного дома. Воспользовавшись старой спутниковой антенной и сотней пластиковых зеркал, они получили первый экологически чистый обжаренный кофе. Усовершенствованная конструкция Читать далее…

Обычные фисташки не имеют ничего общего с кофе, но, если их обжарить, то получится неплохой заменитель этого популярного напитка. Такое открытие сделали химики из Йоркского Университета в Великобритании, хотя о схожести обжаренных фисташек и кофе известно давно и в Турции этим активно пользуются, готовя из фисташек эрзац-кофе.
Проведя эксперименты и сравнительные анализы, британские химики установили, что на 20 минуте обжаривания фисташки выделяют максимум летучих веществ, типичных для кофе. В молотом виде Читать далее…

Эспрессо маккиято (ит. espresso macchiato) – кофе эспрессо, на поверхность которого выложено немного взбитого молока. С итальянского, название этого вида кофе переводится как «мраморный», «пятнистый».
Порция эспрессо маккиято похожа на другой кофейный напиток – капучино, для их приготовления используются одни и те же ингредиенты, но маккиято готовят меньшими порциями, за счет чего он получается крепче капучино. Молочную пенку для маккиято, лучше всего, готовить Читать далее…