На 5-6 порций напитка нужно:
— 1 литр крепкого горячего черного кофе,
— 1 апельсин,
— 1 лимон,
— 20 кусочков сахара-рафинада,
— 4-5 гвоздик,
— 4 кусочка корицы,
— немного коньяка.
Взяв мелкую эмалированную посуду, на ее дно нужно выложить цедру лимона и апельсина, предварительно Читать далее…

В 2011 году чай может подорожать на 14%, считает Х. Д. Хемаратни, гендиректор Шри-ланкийского чайного совета. К росту цен приведут перебои с поставками из стран, лидирующих в производстве чая.
Крупнейший экспортер чая – Кения – столкнулась с засухой, в Индии растет внутреннее потребление этого напитка и одна лиши Шри-Ланка не в состоянии покрыть возникший дефицит даже при том, что рекордный уровень экспорта прошлого года обещает сохраниться и в этом. Напомним, что в 2010 году на острове было собрано 329 миллионов килограмм чая, а в первом квартале Читать далее…

Для 2 чашечек кофе берут:
— 300 грамм воды,
— 4 чайные ложки свежемолотого кофе,
— 4 грамма зерен кардамона,
— 6 засахаренных вишенок,
— 1 ломтик консервированного ананаса.
Воду выливают в кастрюльку и ставят на огонь. Как только она закипит, добавляют кардамон и варят его 5 минут. Затем, отвар снимают с огня, процеживают и остужают до комнатной температуры. Когда отвар остынет, Читать далее…

Кто именно догадался добавлять в чай лимон (долгое время лимон чаем только запивали) неизвестно, но идея прижилась и стала одним из наиболее популярных способов разнообразить вкус обычного чая, не говоря уж о том, что чай с лимоном чрезвычайно полезен. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в лимоне, помогает организму лучше усваивать полезные вещества из чая, витамин C полезен для укрепления иммунитета, а сам чай с лимоном хорошо утоляет жажду, что особенно актуально в летнюю жару. Остается лишь посоветовать, не Читать далее…

Чтобы приготовить 3 порции йеменского кофе, берут:
— 130 миллилитров воды,
— 3 столовые ложки молотого кофе,
— 3 чайные ложки сахара,
— 1 маленький кусочек очищенного и измельченного корня имбиря.
В турку для варки кофе складывают все ингредиенты, ставят ее на огонь и варят как обычный кофе. Готовый напиток разливают по маленьким чашечкам для кофе и подают к столу. Крепкий темный напиток, с Читать далее…

Россия внесла свой вклад в мировую чайную культуру не только самоваром и чаем с вареньем. Мало кто знает, что популярный ныне чай с лимоном был придуман именно в России, откуда он потом распространился на весь мир.
Считается, что традиция добавлять в чай лимон, появилась в конце XIX века, как средство от морской болезни. О способности кисло-соленых продуктов бороться с симптомами морской болезни было известно еще с древности, в России же столкнуться с неприятными последствиями качки можно было и на суше, благодаря Читать далее…

Для 4 порций напитка берут:
— 4 чашки кипятка,
-10 чайных ложек кофе мелкого помола,
— 8 чайных ложек сахара,
— 4 гвоздики,
— цедру 1 апельсина,
— немного рома (для придания аромата),
— сливки.
Кофе нужно высыпать во вместительную посуду и залить кипятком. Через 5 минут его Читать далее…

Корень женьшеня называют «корнем жизни», он славен как общеукрепляющее и тонизирующее средство, способен укреплять иммунитет, успокаивать нервы и восстанавливать силы после тяжелых нагрузок. Приготовить волшебный напиток с женьшенем легко даже в домашних условиях, для этого в уже готовый чай (черный или зеленый) добавляют по несколько небольших кусочков корня женьшеня и сливы, после чего оставляют чай настаиваться на 10 минут. Бодрящий и Читать далее…

На 1 порцию кофе нужно:
— 1 чашка готового черного кофе,
— 1 столовая ложка густых сливок,
— 0,5 чайной ложки сливочного масла,
— 1 палочка корицы,
— сахар по вкусу.
Когда черный кофе сварен, в пустую чашечку для капучино опускают Читать далее…

Как ни странно, но неправильное питание не всегда приводит к плохим последствиям. В университете Южного Квинсленда поставили опыт на крысах, которые питались далеко не самыми полезными продуктами – рацион грызунов состоял из жирной пищи с богатым содержанием сахара. И все же, им удалось избежать таких неприятных последствий, как диабет или ожирение печени, благодаря нескольким продуктам, препятствующим росту воспалительных клеток в брюшине, которая должна забирать и хранить жир из кровотока.
Как выяснила профессор Линдси Браун, главную роль в этом играли лук, зеленый чай, пурпурная Читать далее…

В список кандидатов на получение статуса природно-культурных объектов, входящих во Всемирное наследие ЮНЕСКО, включены 7 кофейных плантаций Колумбии в провинциях Картахена, Сан-Агустин, Момпокс, Тьеррадентро, Катиос и Мальпело.
Заседание ООН, на котором будет решаться вопрос с включением кофейных пейзажей в Список Всемирного наследия, пройдет в Париже с 19 по 29 июня. Напомним, что на данный момент в перечне ЮНЕСКО содержится 911 объектов всемирного наследия из 145 стран. Наибольшее представление в списке имеет Читать далее…

Если Японии и Китае любят зеленый чай, то в Южной Америке главным напитком и предметом исследований является чай мате. Ученые из Бразилии и Аргентины провели ряд экспериментов, чтобы узнать, как мате влияет на организм, и выяснили, что он улучшает обмен веществ и предотвращает развитие онкологических заболеваний легких.
Подопытным мышам добавляли в еду экстракт мате, который привел к снижению случаев воспалительных процессов в легких и возникновению эмфиземы. Кроме того, проведенный опрос показал, что Читать далее…

Группа дизайнеров в составе Стефана Ригбауера, Флориана Кайнца, Кристины Карли и Нико Шварца, придумали оригинальную кофеварку для приготовления эспрессо, которая вряд ли украсит чью-то кухню, зато порадует своей практичностью и нестандартностью.
Концептуальная кофеварка Shooter отличается от прочих представителей класса кофемашин своей формой – она выполнена в виде… пистолета! В рукоятке расположен резервуар для воды, в револьверный барабан «заряжается» кофе, а каждый выстрел наполняет подставленную чашку Читать далее…

В чем секрет популярности тизанов? В совокупности тонкого аромата, приятного вкуса и огромной пользы, которая содержится в фиточае. В пример можно привести чай с шиповником – один из самых популярных и полезных тизанов, плоды шиповника богаты витаминами (В1, В2, РР, К), провитамином А, эфирными маслами, калием, кальцием, магнием, марганцем, железом, медью и фосфором. Список заболеваний, при которых рекомендуется пить чай с шиповником, очень широк. В него входит атеросклероз, гастрит с пониженной кислотностью желудка, бронхит, ревматизм и т. д.
Другие чаи Читать далее…

Все любители настоящего кофе, предпочитающие варить его самостоятельно, а не пользоваться быстрорастворимой заменой, знают, что для приготовления кофе в турке нужно молоть зерна до состояния пыли, тогда как для кофемашины необходим кофе крупного помола. Основываясь на этой информации, даже новичок сможет выбрать в магазине правильный тип молотого кофе, другое дело, если вы решили провести процедуру помола самостоятельно и боитесь ошибиться в ее интенсивности и длительности.
Сразу хотим вас успокоить – много времени помол кофе не займет. На приготовление кофе для Читать далее…

Еще один натуральный способ ароматизации чая – смешивание его с кусочками фруктов или измельченными листьями ароматных растений в механическом режиме либо контактным способом. В последнем случае, слои чая перемежают слоями ароматного растения и выдерживают 5 часов в герметичной емкости, после чего убирают добавки и высушивают чай. После просушки, к нему, иногда, снова добавляют растения-ароматизаторы, добиваясь более насыщенного и богатого аромата, который исходит от каждой чаинки, в отличие от упрощенной процедуры Читать далее…

Несмотря на то, что сортов кофе насчитывается не один десяток, разновидностей кофейного дерева, из плодов которого готовят ароматный напиток, всего два – это арабика и робуста.
Арабику отличает мягкий вкус с нотками шоколада, робуста на вкус более горькая из-за высокого содержания кофеина. Приготовить хороший кофе только из робусты трудно, его вкус мало кому понравится, поэтому производители кофе смешивают оба сорта, получая в итоге вкусный и достаточно крепкий кофе. На сопутствующей этикетке производитель должен указывать пропорции содержания в смеси робусты и арабики, чем больше будет Читать далее…

Тизан отличает аромат напитка, непохожий на аромат обычного чая. Добиваются этого несколькими путями, самый опасный из них – синтетический, когда в чай добавляют синтетический сироп и продают получившийся продукт по очень низкой (относительно других разновидностей тизана) цене.
Натуральная ароматизация чая может быть нескольких видов. Во-первых, в чай добавляют масло, полученное из натуральных продуктов (цветов, фруктов и т. д.). Выбирая чай, ароматизированный подобным образом, нужно учесть, что слишком большое количество масел Читать далее…

Просто пить кофе многим не интересно, другое дело – необычные и яркие аксессуары от Nespresso, с которыми каждая чашка кофе превратится в небольшой праздник.
Разработкой коллекции аксессуаров Pixie Collection занималась студия дизайна 5.5 Designers из Франции. Основа коллекции – чашки, повторяющие форму и цвет капсул с кофе Nespresso 16 Гран Крю. Для эспрессо и лунго предлагаются чашки разного размера, но одинаковые по стилю – они выполнены из нержавеющей стали с двойными стенками, Читать далее…

Фруктовый и ягодный чай обладает особым вкусом и ароматом, который согревает даже в лютые зимние морозы, перенося в теплое, цветущее и сладкое лето. Не зря ведь на Руси любили пить чай с вареньем, а в последнее время эта традиция приняла другой оборот и воплотилась в идее фиточаев или «тизанов», создаваемых из любого растительного сырья, от аптечной ромашки до маракуйи.
Фиточаи пользуются большой популярностью, благодаря чему существует множество различных рецептов приготовления фиточая. Условно, их все можно разделить на несколько групп: по назначению, фиточаи делятся на Читать далее…