На 4 больших чашки напитка нужно:
— 4 чашки свежеприготовленного крепкого черного кофе,
— 60 грамм взбитых сливок,
— 40 грамм сахарного песка,
— 30 миллилитров шоколадного сиропа,
— 5 грамм гвоздики,
— 3 грамма завернутых в марлю семян аниса,
— 2 палочки корицы,
— 4 дольки апельсина,
— 4 дольки лимона.
Свежесваренный черный кофе Читать далее…

Витамин C – компонент чая, который делает его отличным помощником при борьбе с простудами и инфекциями, а в обычное время просто укрепляет иммунитет. Витамины группы B отвечают за нормализацию углеводного метаболизма, аминокислоты приводят в норму давление, флавоноиды укрепляют стенки кровеносных сосудов, а полисахариды снижают уровень сахара в крови, протекающей по этим сосудам. Ну, и, конечно же, кофеин – одна из главных составляющих чая, благодаря которой он поднимает тонус и бодрит, правда, не так резко, как кофе, что Читать далее…

4 порции мокко требуют:
— 1,5 литра воды,
— 4 чайных ложек молотого кофе,
— 1 чайной ложки кардамона.
В кофеварку насыпать молотый кофе и кардамон, после чего запустить кофемашину и сварить кофе традиционным способом. Разливать его рекомендуется в чашки для эспрессо, сахар можно добавить Читать далее…

Тысячи существующих сортов чая различаются по вкусу, цвету, аромату и количеству содержащихся в них полезных веществ. Описать все тонкости всех сортов можно только создав специальную энциклопедию, мы же попытаемся обобщить эти сведения и перечислить основные полезные вещества, присутствующие в чае, а так же ту пользу, которую они приносят нашему организму.
Начнем с того, что в чае содержатся эфирные масла и дубильные вещества, препятствующие мутации клеток и снижающие вероятность возникновения опухолей. Кислород снижает Читать далее…

Для 2 порций берут:
— 200 грамм молока,
— 100 грамм крепкого черного кофе,
— 30 грамм шоколада,
— 2 столовые ложки взбитых сливок,
— 1 столовые ложки ванильного сахара,
— 2 щепотки молотого мускатного ореха,
— 2 палочки корицы,
— сахар.
150 грамм молока на слабом огне довести до кипения, добавить Читать далее…

На основе опыта, почерпнутого у китайцев, и собственных знаний, специалисты по выращиванию чая на Азорских островах разработали собственную технологию производства чая, которая сохранилась до наших дней. Состоит она из нескольких этапов и начинается со сбора чайных листьев. Лучшее время для этого – с апреля по май, когда мало дождей и листья растут медленно, концентрируя максимально насыщенный вкус.

Читать далее…

Одна порция горящего кофе готовится из:
— 1 стакана воды,
— 1 столовой ложки кофе,
— 1 столовой ложки абсента,
— 1 чайной ложки сахара,
— 2 головок гвоздики,
— жменя корицы.
Приготовления марокканского кофе начинается с собственноручной обжарки кофейных зерен до нежно-коричневого цвета и перемалывания их в пыль. В пустую турку Читать далее…

Климат и расположение Азор создают прекрасные условия для выращивания чая. Чайному кусту не требуется особое внимание и уход, главное для него – хорошая почва и подходящие климатические условия. И то, и другое, на Азорских островах присутствует, чем они выгодно отличаются от прочих европейских территорий. Почва здесь очень мягкая, она плодородна и богата железом, а кислотность не превышает pH 7.

Читать далее…

На 1 порцию кофе берется:
— 60 миллилитров воды,
— 1 полная чайная ложка молотого кофе,
— ½ чайной ложки порошка шафрана,
— 2 семени кардамона.
В турке нужно сварить обычный кофе по-арабски, но во время приготовления к нему добавляют шафран и кардамон. Готовый напиток разливают по маленьким кофейным чашечкам и Читать далее…

Официальных документов, по которым можно проследить историю появления чая на Сан-Мигеле, сохранилось очень мало, поэтому восстанавливать ее пришлось на основе косвенных фактов. Первое появление чая относится к 1750 году, когда португальцы завезли на острова чай сорта Camellia sinensis. Вскоре, выращенные из семян кусты прижились и специалисты приступили к поиску лучших мест для выращивания чая. Тестовый сбор чая в регионах Пику-да-Педра, Капелаш, Порту-Формозу и Рибейра-Гранде был невелик, 8 кг зеленого и Читать далее…

На 1 стакан латте берут:
— 165-225 миллилитров охлажденного молока (точный объем определяется в зависимости от выбранного айриш-стакана),
— 1 столовая ложка кофе тонкого помола,
— немного корицы,
— шоколадная крошка.
Аналогично первому рецепту, готовят черный кофе и взбивают молоко. В айриш-стакан наливают молоко, затем по краю стакана или по ложке вливают кофе, чтобы оно не перемешалось с молоком. Сверху латте выкладывают Читать далее…

Азорские острова (или просто Азоры) расположены в Атлантическом океане, почти посередине между Европой и Америкой. Волшебный мир островов напоминает райский уголок, где среди зеленых лесов разбросаны ярко-синие стеклышки озер, горные ручьи стекают с гор и дают начало рекам, по берегам которых раскинулись луга с сочной травой. Расхожая португальская шутка утверждает, что коров на Азорах больше, чем людей, а какое они дают молоко! Самое вкусное во всей стране, уверены португальцы без всяких шуток. Но, коровы – не единственный повод Читать далее…

На 1 порцию латте нужно:
— 165-225 миллилитров холодного молока (точная цифра зависит от того, какого объема айриш-стакан будет использоваться),
— 1 столовая ложка кофе тонкого помола,
— корица,
— шоколадная крошка.
Сварив классический черный кофе или кофе эспрессо, перелить его в айриш-стакан и добавить вспененное молоко, которое готовят при помощи кофемашины, френч-пресса или взбивателя, специально предназначенного для Читать далее…

Добавить чайной упаковке оригинальности решила молодой дизайнер Ани Биджоян. В ее исполнении, марокканский чай Ritual получился отражением ритуала чаепития, каким он является на сегодняшний день.
По замыслу Биджоян, чай расфасовывается в холщовые мешочки, которые затем помещаются в бумажные упаковки довольно необычной формы. На каждой упаковке присутствует ярлык с указанием сорта чая и бренда, причем выполнен этот ярлык в виде звезды с восемью гранями, что напоминает о Вифлеемской звезде, как Читать далее…

На 3 чашечки кофе берут:
— ½ литра кипятка,
— 100 грамм кофе мелкого помола,
— щепотку соли.
Молотый кофе высыпать в емкую кастрюльку, залить его кипятком и добавить щепотку соли. Когда кофе полностью остынет, его переливают в бутылку и ставят в прохладное место. Чтобы приготовить обычный кофе, в чашечку для эспрессо отмеривают 5 чайных ложек экстракта, доливают кипятком и Читать далее…

Американские ученые составили список продуктов, способствующих омоложению организма. Среди привычных морепродуктов, фруктов и овощей, за которыми давно закрепилась слава самой полезной пищи, ученые отметили чай, кофе и шоколад, как необходимые элементы омолаживающего рациона.
Люди, не желающие быстро стареть, должны следить за тем, чтобы их пища содержала достаточно калорий и витаминов. Самые полезные продукты – рыба, молоко, мясо, злаковые, брокколи, виноград и еще более десятка наименований – обогащают организм активными веществами, положительно влияющими на сложные биологические процессы. Чай, кофе и шоколад Читать далее…

5 порций кофе готовятся из:
— 1 литра крепкого горячего кофе,
— 120 грамм коньяка,
— 60 грамм рома,
— 6 соцветий гвоздики,
— ½ палочки корицы,
— цедры 1 лимона,
— цедры 1 апельсина,
— сахара.
Для начала, нужно сварить крепкий черный кофе в турке или в кофеварке. Затем, в огнеупорную емкость сложить гвоздику, корицу, цедру цитрусовых, залить их Читать далее…

В научном журнале «Пищевая неврология» были опубликованы результаты исследования голландских ученых, изучивших воздействие чая на умственную деятельность добровольцев.
Поучаствовать в эксперименте вызвались 44 человека. Те из них, кто пил чай, продемонстрировали улучшение точности подсчета и снижение усталости в течение 20-70 минут после употребления напитка. Участники моложе 40 лет отметили снижение усталости и повышение бдительности. Исследователи пришли к выводу, что L-теанин в сочетании с кофеином, получаемые Читать далее…

Для одной порции нужно:
— 1 чайная ложка кофе крупного помола,
— 2 грамма цикория крупного помола,
— сливки,
— сахарная пудра (при желании).
Молотый кофе смешать с цикорием, залить смесь горячей водой и продержать под крышкой 2-3 минуты. Процедить настоявшийся кофе через сложенную несколько раз марлю и разлить по чашкам для эспрессо. Сливки смешать Читать далее…

Под влияние фильма «Алиса в Стране чудес» или по какой-то другой причине, чопорные англичане стали чаще решаться на эксперименты с традиционным и легендарным английским чаепитием. Нет, они не приглашают к столу безумных Шляпников или Сонь, но изящные чайные сервизы во многих домах заменили комплекты сборной посуды самых неожиданных расцветок.
Даже на официальных приемах и торжественных мероприятиях англичане подают чай из разных комплектов посуды, украшенной затейливыми рисунками и яркими цветами. Читать далее…