Полезные советы

Качество кофейных зерен определяется по совокупности показателей, главные из которых: возраст кофейного зерна, качество его обжарки и упаковки, целостность (отсутствие сколов) и ровность калибровки зерен. Если много неровных зерен со сколами, то кофе, скорее всего, неправильно хранилось или были нарушены условия его транспортировки.

Следует обратить внимание на то, как упакован кофе. Зерновой кофе часто хранится в упаковке с вентиляционным клапаном – небольшим отверстием, через которое наружу выходят газы, что предохраняет упаковку от вздутия. Читать далее…

Если вы собираетесь в первый раз покупать кофе, то главное, что нужно учесть при выборе – степень помола кофе. Для приготовления кофе в турке или в гейзерной кофеварке необходим кофе измельченный в пыль, а для фильтрационной кофеварки и эспрессо-машины – кофе среднего или крупного помола, из более мелкого помола в кофемашине сколь-нибудь приличный кофе сварить невозможно.
Узнать о том, какой помол у того или иного кофе, можно из информации на его упаковке. Кофе, произведенный в России, должен соответствовать Читать далее…

Процесс заваривания зеленого чая начинается с подготовки чайника – его ополаскивают кипятком и сразу же засыпают порцию зеленого чая из расчета 1 чайная ложка на чашку вместимостью 150 мл. Далее, чайник заливают водой, но не кипятком, а остывшей до температуры 80°С вскипяченной водой. Воды наливают ровно столько, чтобы она чуть прикрыла заварку, тут же сливают и заполняют чайник водой повторно, на этот раз на 2/3 от его объема. Чай настаивают 2-3 минуты, разливают его по чашкам и делают третью заварку. Читать далее…