Полезные советы

Главное доказательство свежести кофейных зерен заключается в его запахе. Если сжать упаковку с клапаном, поднеся ее к носу, то можно почувствовать запах кофе. У свежего кофе он должен быть сильным, без горечи, слабый прогорклый аромат говорит о том, что кофейные зерна уже состарились и такой кофе лучше не покупать.

Читать далее…

Выбирая турку, особое внимание нужно обратить на надежность крепления ручки, которой придется выдержать не одно нагревание. Конечно, если турка покупается для украшения полки, то можно выбрать и серебряную модель с чеканными узорами и резной ручкой, но для повседневного использования самым лучшим вариантом является турка из меди с толстым дном. Медная турка хороша тем, что кофе в ней дольше остывает и более равномерно прогревается при варке.
И последний совет – не гонитесь за размером, вместительность традиционной турки не превышает 100 мл, причем заполняют водой ее только на ¾ объема. Читать далее…

Процесс заваривания зеленого чая начинается с подготовки чайника – его ополаскивают кипятком и сразу же засыпают порцию зеленого чая из расчета 1 чайная ложка на чашку вместимостью 150 мл. Далее, чайник заливают водой, но не кипятком, а остывшей до температуры 80°С вскипяченной водой. Воды наливают ровно столько, чтобы она чуть прикрыла заварку, тут же сливают и заполняют чайник водой повторно, на этот раз на 2/3 от его объема. Чай настаивают 2-3 минуты, разливают его по чашкам и делают третью заварку. Читать далее…