Интересности

Самым крупным производителем чая является Китай. Он давно вытеснил многих «коллег по цеху» на задний план. А сам он владеет четвертой частью всей мировой чайной индустрии. Китай производит как зелёный, желтый, так и чёрный чай. Индийский чай занимает второе место после Китая. В Индии выращивают в основном черный чай, с более дерзким вкусом, но уступающим ароматом китайскому чаю. Производителем цейлонского чая является Шри-Ланка, его доля на мировом рынке занимает от 9% до10 %. Япония является производителем исключительно только зеленого чая. Основным производителем индокитайского чая является Вьетнам и Индонезия. Они выращивают как чёрные, так и зелёные чаи, из всех видов чайных растений. Африка является производителем исключительно только чёрного, резаного чая, который обладает не высоким качеством. Читать далее…

Больше всего чайных плантаций растет на китайских просторах. Именно из провинций пошла мода на чайные церемонии, символизирующие крепость духа, внутреннюю гармонию, душевное равновесие. На китайской земле гуру учат своих учеников величайшему мастерству чайного искусства, уделяя особое внимание чайной церемонии. Чай, выращенный на землях Индонезии, имеет более светлый оттенок, и слегка сладковатый вкус, но, в основном он используется как ингредиент для соединения с другими смесями. Читать далее…

Эти вещества входят в состав чайного настоя. Они составляют 15-30% и представляют сложную смесь, которая состоит из соединений танина, полифенолов, катехинов. Для чего же они тут.
Танин предает чаю южный и терпкий привкус чая. В соединении Тани с катехином дают нам так нужный витамин P. Значит те пугающие составные в чае не опасны, для нас, а на оборот полезны и несут в себе пользу для нашего организма. И при окислении делают чай таким, которым мы привыкли его употреблять. Если бы лист не содержал, дубильные вещества был, бы утерян аромат чая.