Желтый Бурбон (Yellow Bourbon) – достаточно редкий сорт бразильского кофе, родиной которого является Йемен. В 1715 Желтый Бурбон был перевезен оттуда на о. Бурбон, откуда попал в Бразилию и теперь выращивается только там, на юго-западе штата Минас Жирайс (Minas Gerais). Предполагают, что Желтый Бурбон не скрещивался с другими сортами и не подвергался селекции, поэтому этот сорт ближе всего к самым первым сортам эфиопского кофе.
Созревшие плоды кофе Желтый Бурбон имеют желтый цвет, эта особенность есть у нескольких сортов кофе, которые иногда выдают за Желтый Бурбон, хотя, кроме цвета плодов, они не имеют между собой ничего общего. Читать далее…

Свою статистику голландские ученые собирали 13 лет, за это время они отследили жизнь 40 000 человек и вот, наконец, в специализированном издании под эгидой Американской ассоциации кардиологов, появились результаты – регулярное употребление чая и кофе положительно влияет на здоровье, в том числе, снижая риск сердечных заболеваний.
Правда, данные о том, что риск развития сердечных заболеваний снижается на треть у тех, кто пьет по 6 чашек чая в день, идет в разрез с советами других врачей, рекомендующих не злоупотреблять чаем и не пить более 4 чашек этого напитка в день. Читать далее…

Бурбон (Bourbon) – это сорт кофе, который считается ботанической разновидностью кофе Арабика. Впервые, этот кофе появился на острове Бурбон (Реюньон), откуда и получл свое название.
Сорт Бурбон считается наиболее близким сортом к оригинальному, первому кофе, обнаруженному на территории Эфиопии более тысячи лет назад.
Бурбон – ценный кофе, особенно это касается сорта Бурбон Сантос (Bourbon Santos). Самый качественный бразильский кофе называется именно так – Бурбон Сантос, или же просто Сантос, поскольку этот кофе вывозился из страны через порт Сантос. В настоящее время, Бурбон Сантос выращивается в районе Сан Паоло (San Paulo) и в южной части штата Минас Жирайс (Minas Gerais). Читать далее…

Алтайский край известен своими целебными травами, которые применяются в медицине и в рецептах многочисленных народных лекарственных средств. Но чай из алтайских трав будет полезен всем, ведь он не только способствует скорейшему выздоровлению, он укрепляет здоровье и помогает при профилактике тех или иных заболеваний.
За качеством продукции будут следить научные сотрудники из алтайского филиала Центрального сибирского ботанического сада СО РАН, они провели семинары с местными жителями по поводу правил сбора трав и заключили ряд договоров с безработными жителями сел, которые займутся поставкой сырья для приготовления травяных чаев. Читать далее…

1 сентября началась рекламная компания нового продукта от Nestle – кофе Nescafe Green Blend. Этот кофе вполне обоснованно можно назвать уникальным, поскольку он создан на основе зеленых необжаренных и обжаренных зерен кофе. Необжаренные кофейные зерна являются источником природных антиоксидантов, а обжаренные придают напитку характерный вкус и аромат.
Лицом рекламной компании Nescafe Green Blend станет Читать далее…

На 4 порции чая понадобится:
— плитка зеленого чая,
— свежее молоко,
— щепотка соли,
— чайная ложка бараньего жира,
— литр воды.
Плитку зеленого чая поломать и залить холодной водой. Поставить чай на огонь и прокипятить 10 минут, после чего разлить по пиалам, в каждую добавить понемногу молока, соли и бараньего жира или кусочков жирной баранины. Читать далее…

В списке исследований кофе еще одно пополнение – кофе исследовали на предмет влияния этого напитка на результаты собеседований. 140 волонтеров разделили на 2 группы: одной во время беседы давали чай, другим – кофе. Беседы велись на самые злободневные темы, причем ученые пытались убедить испытуемых поменять свое мнение по тому или иному вопросу.
В результате, выяснилось, что волонтеры, выпивавшие в ходе беседы более 2 чашек кофе, легче поддавались переубеждению и к концу беседы вставали на сторону своих оппонентов. Среди тех, кто пил чай или же вообще отказывался от напитков, верность первоначальным убеждениям наблюдалась гораздо чаще. Читать далее…

Ванна, приготовленная с зеленым чаем, оказывает успокаивающее действие при истощении нервной системы и тонизирует весь организм, заряжая его дополнительной энергией.
Приготовить такую ванную совсем не сложно – 3 столовые ложки чая нужно заварить в 250 мл кипящей воды, настоять 20 минут и отцедить. Полученный настой выливают в полную ванну воды – и для начала водных процедур Читать далее…

На долю Робусты (Robusta) приходится примерно треть объема ежегодно производимого кофе, поэтому данный сорт можно назвать единственным серьезным конкурентом для Арабики.
Робуста выращивается на небольшой высоте, кофейные деревья этого сорта выше деревьев сорта Арабика, однако, из их зерен получается далеко не самый лучший кофе – плотный, безвкусный и низкокачественный напиток с высоким содержанием кофеина. Свою популярность Робуста завоевала в 40-50 гг. прошлого века, когда конкурирующие компании пытались завоевать рынок путем выпуска более дешевого по себестоимости продукта. Читать далее…

Шотландский чай готовится из:
— 750 мл крепкого горячего черного чая,
— 4 кусочка белого крупнокристаллического сахара,
— 4 рюмок (по 40 мл) шотландского (или ирландского) виски,
— 250 мл сливок,
— щепотка тертого мускатного ореха.
В каждый стакан положите по кусочку крупнокристаллического сахара, налейте рюмку виски и долейте горячим чаем. Сверху нужно Читать далее…

Сорта кофе Ява (Java, Java Arabica) выращиваются на наиболее крупных индонезийских фермах, где они проходит влажную обработку по современным технологиям и откуда экспортируется в другие страны мира.
Наиболее яркие представители сорта Ява отличаются от других сортов индонезийского кофе меньшей плотностью и большей кислотностью напитка. Кофе с о. Ява завоевал популярность в XVIII-XIX вв., выделившись своим необычным букетом. Секрет этого кофе заключался в расстоянии – за то время, пока торговые корабли достигали Европы, их груз кофе успевал состариться и приобрести уникальные вкусовые характеристики. Читать далее…

Чтобы приготовить чай «Флип» понадобится:
— 0,5 литра воды,
— 7 чайных ложек черного чая,
— 2 столовые ложки коричневого сахара,
— 250 мл сока черной смородины,
— 40 мл белого рома,
— 40 мл ликера из черной смородины,
— 125 мл сливок,
— немного шоколада на украшение. Читать далее…

Большая часть самых популярных сортов кофе сразу же после сборки подвергается влажной обработке, или, попросту говоря, моется.
Перед влажной обработкой с кофейного зерна удаляется кожица и мякоть (данный процесс еще называют пульпированием), затем кофейные зерна промываются и помещаются в большие контейнеры, наполненные водой – там, в процессе ферментации, энзимы разрушают остатки мякоти и удаляются вместе с нею во время промывки потоком воды. Такой способ очистки кофейных зерен от мякоти позволяет Читать далее…

Необходимые ингредиенты:
— 250 мл. воды,
— 4 чайные ложки черного чая,
— обычный или крупнокристаллический сахар (добавляется по вкусу),
— свежевыжатый сок половинки лимона и 4 ломтика от оставшейся половины,
— 2 бутылки полусухого игристого вина.
Заварить черный чай, настоять его 3-5 минут, процедить и охладить. В остывший чай добавить сок лимона и сахар по вкусу и отправить охлаждаться в холодильник, где должно найтись место и для игристого вина. Читать далее…

Понадобятся:
— 2 чашки готового крепкого черного кофе;
— 1 мерный стаканчик коньяка;
— 2 чайные ложечки тростникового сахара.
Сначала необходимо приготовить кофе – крепкий, черный и без гущи. В 2 подогретые чашечки наливается коньяк – ровно половину мерного стаканчика, насыпается по 1 чайной ложке сахара и доливается горячий кофе. Напиток нужно Читать далее…

Заварите 0,5 л. крепкого черного чая, добавьте туда столько же сливок и вскипятите их вместе. Можно добавить немного сахара – по вкусу.
В отдельной посуде смешайте 0,5 л. арака и 4 желтка и взбейте их до появления пены. После этого, потихоньку помешивая, влейте смесь в чай со сливками – яичный пунш готов.
Пить пунш нужно горячим, этот полезный, сытный и согревающий напиток понравится и взрослым, и детям, если Читать далее…

Эрзац-кофе (или кофе без кофеина) можно приготовить из множества заменителей, одним из которых является кипрей, более известный как иван-чай. Кофейный напиток очень просто сделать из корней этого растения – их нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить в небольшом количестве растительного (подсолнечного) масла. Готовые корни немного просушить и они готовы к длительному хранению, перед употреблением корешки перемалываются в кофемолке и из них можно варить кофе Читать далее…

Необходимые ингредиенты:

• 750 мл. молока,
• 6 чайных ложек черного чая,
• 3 желтка,
• столовая ложка меда.

Читать далее…

Для микс-кофе понадобится кофе-эспрессо, коньяк, сливки, кофейные зерна, банан и колотый лед.
К приготовлению микс-кофе «Анна» нужно приступать заранее, минут за 20 до его подачи на стол. Сначала варится обычный эспрессо (если кофе варится в турке, то его нужно будет отцедить), который охлаждается до комнатной температуры. В остывший кофе добавляют сливки и коньяк по вкусу, тщательно взбивают в миксере и разливают по бокалам. В готовый микс-кофе добавляется немного колотого льда, стакан Читать далее…

Этот напиток на основе чая хорошо утоляет жажду и легко пьется, в жаркую погоду он освежит не хуже лимонада или газированной воды.
Для приготовления напитка понадобится:
— 2 чайные ложки сахарного сиропа,
— свежевыжатый сок лимона,
— стакан джина,
— 250 мл. холодного крепкого черного чая,
— содовая,
— 2 столовые ложки лимонного сока, Читать далее…