Для приготовления одной порции кофе мачиато необходимы следующие ингредиенты:
— 50 мл готового черного крепкого кофе;
— 150 мл молока;
— 50 мл молока для пенки.
Готовить латте мачиато можно вручную, но оптимальный результат получится только при использовании специальной техники – кофеварки, шейкера и панарелло.
В высокую чашку (или в стакан) наливаем охлажденное до 6-8°C молоко (150 мл) и горячий кофе без гущи, сваренный по обычному рецепту. Читать далее…

Если наименьшее количество кофеина содержится в белом чае, то самым богатым на этот бодрящий компонент является зеленый чай. В принципе, кофеина в чае содержится меньше, чем в кофе, но некоторые сорта зеленого чая почти догнали по этому показателю напиток из кофейных зерен. В то же время, чайный кофеин связан с чайным же танином, которые делает действие кофеина в чае более мягким. В совокупности с нежным вкусом зеленого чая, это делает чай более привлекательным напитком для поднятия настроения Читать далее…

В сезоне 2010/2011 кенийского кофе будет собрано на 10-20% меньше, чем в предыдущие годы. Виной всему стали неблагоприятные погодные условия – из-за дождей, шедших в январе-марте, кофейные деревья цвели очень плохо.
Недостаток урожая кенийские фермеры надеются компенсировать продажей собранного кофе по более высокой цене – кофе из Кении традиционно пользуется высоким спросом (в основном его используют при составлении кофейных смесей). Экспорт кофе составляет одну из основных статей доходов Кении, Читать далее…

Все знают, что в чае есть кофеин, но не кофеином единым отличается этот напиток. Неповторимый вкус и нежный аромат чаю придает совокупность различных веществ, среди которых:
— широко известные танины,
— эфирные масла,
— дубильные и минеральные вещества,
— катехины,
— углеводы и алкалоиды,
— органические кислоты, Читать далее…

Вам надоел вид обычной кофеварки? А как насчет кофеварки в виде шлема гонщиков Формула-1? Дамы такую новинку вряд ли оценят, зато мужчины наверняка заинтересуются идеей дизайнера Ильгара Рустамова, создавшего кофеварку в виде шлема, аналогичного тем, в которых выступают гонщики команды Ferrari.
Называется это чудо Racexpresso. В закрытом виде кофеварка в точности копирует гоночный шлем, только после опускания «забрала» все встает на свои места и шлем превращается в кофемашину. Читать далее…

Время сбора, чая главным образом, зависит от места его произрастания. В основном, чай собирают раз в сезон – 4 раза в год. Самыми лучшими считают весенний и осенний сборы, в особенности весенний, когда чайные почки и листья двигаются в рост, наполняясь полезными веществами.
В наиболее подходящем для чая климате (например, там, где расположены равнинные плантации Индии), его можно собирать круглый год – всего за 2 недели молодые побеги чая отрастают настолько, что их можно собирать снова. Читать далее…

Хотите почувствовать себя особой королевских кровей и выпить чашечку кофе в Букингемском дворце? Тогда вам срочно нужно ехать в Лондон, там, во внутреннем дворе Букингемского дворца, открылось «Садовое кафе», где подают кофе. Особый кофе…
Меню для кафе составляли члены королевской семьи, которые решили сделать особый упор на кофе, ведь в последнее время все только и говорят что о полезных свойствах этого напитка. Подаваемый кофе варится по специальному «королевскому» рецепту и к нему можно заказать изящные пирожные или шотландские сконы с вареньем и взбитыми сливками. Читать далее…

Как сушат чай? Об этом мало кто задумывался, но если вы относитесь именно к таким людям, то вам наверняка будет интересно узнать, как происходит сушка чая.
Чай сушат для того, чтобы в нем прекратились ферментативные процессы и уменьшилось содержание влаги (до 3-5%). Сушат чай горячим и сухим воздухом в специально для этого предназначенных печах. Температура воздуха в чаесушильных печах составляет 100-105°С, внутри печей расположено по 4 контейнера: чай пересыпается из одного контейнера в другой и обдувается горячим воздухом по принципу противотока. Читать далее…

На четыре порции кофе нам понадобится:
— 6 чайных ложек черного кофе мелкого помола;
— 1 столовая ложка какао-порошка (без горки);
— 4 чашки горячей кипяченой воды;
— щепотка перемолотой корицы;
— сахар и коньяк (по вкусу).
Процесс приготовления: кофе, какао, корицу и сахар выложить в кофейник, залить водой и на медленном огне варить 3 минуты, следя, чтобы кофе не закипел. Читать далее…

Процесс заваривания зеленого чая начинается с подготовки чайника – его ополаскивают кипятком и сразу же засыпают порцию зеленого чая из расчета 1 чайная ложка на чашку вместимостью 150 мл. Далее, чайник заливают водой, но не кипятком, а остывшей до температуры 80°С вскипяченной водой. Воды наливают ровно столько, чтобы она чуть прикрыла заварку, тут же сливают и заполняют чайник водой повторно, на этот раз на 2/3 от его объема. Чай настаивают 2-3 минуты, разливают его по чашкам и делают третью заварку. Читать далее…

Для приготовления кофе с коньяком понадобится:
— 2 чайные ложки черного свежемолотого кофе;
— ¼ стакана коньяка (около 50 мл);
— 2 стакана горячей воды;
— сахар.
В турку (или в кофейник) засыпать кофе, залить его горячей водой и довести до кипения (но не дать закипеть!). Снять кофе с огня и разлить по чашкам, коньяк добавляется в каждую чашку отдельно. Сахар Читать далее…

Как это не парадоксально, больше всего любят чай там, где его не производят. Самыми «чайными» странами являются Англия, Ирландия, Австралия, Новая Зеландия и Ливия. Около половины производимого в мире чая выпивается в англосаксонских и арабских странах, оставшаяся половина приходится на долю Китая, Японии и стран СНГ.
Насколько больше чай любят в Англии можно оценить по следующим цифрам: ежегодно каждый англичанин, ирландец или новозеландец расходует на приготовление чая для собственной персоны в среднем 4 кг чая, тогда как индийцы, американцы или россияне потребляют всего 300 гр. Читать далее…

Постный кофе готовится не из натуральных кофейных зерен, а из кофезаменителя – ячменного кофе. Чтобы приготовить напиток, нам понадобится:
— 2 чайные ложки ячменного кофе;
— 50 мл. соевого молока
— 50 мл. воды;
— сахар (по вкусу).
Смешайте воду и соевое молоко, вылейте в кастрюльку или кофейник и поставьте и медленный огонь. Читать далее…

Промышленный способ заключается в добавлении к чаю ароматизаторов идентичных натуральным. Это ароматизаторы (эссенции), в точности повторяющие формулу природных аналогов, их наличие всегда указывается на упаковке чая. По утверждению специалистов из Института питания, эссенции нисколько не вредят здоровью, а их качество и вкус даже превосходит аналоги натурального происхождения (что, впрочем, не меняет искусственной химической сути эссенций).
Ручной способ ароматизации известен давно и заключается он в следующем: Читать далее…

Чтобы приготовить этот освежающий напиток понадобиться натуральный кофе, минеральная вода, сахар и мята по желанию.
Сварите обычный крепкий кофе (по желанию в него можно добавить несколько листочков мяты), дайте настояться минут 10, процедите и оставьте остывать. Холодный кофе разлейте по формочкам и отправьте в морозилку. Когда он замерзнет и превратиться в кубики льда, заполните ими высокий стакан на ½ или 2/3, долейте минеральной воды и подавайте с трубочкой для коктейля.
Если вы любите сладкие напитки, то Читать далее…

Чай с ароматом малины, жасмина, манго, цитрусовых, да каких только чаев нельзя найти на прилавках супермаркетов! Хотя, в сущности, все это один и тот же черный (или зеленый) чай, но с разными ароматизаторами.
Ароматизаторы для чая бывают самыми разнообразными: сухие и жидкие, натуральные или идентичные натуральным. Чтобы придать чаю особый аромат, в него добавляют сухие корочки плодов цитрусовых деревьев, яблок, цветы жасмина, листья мяты, базилика, герани и т. д. Читать далее…

Для приготовления кофе понадобится:
— 2 чайные ложечки свежемолотого черного кофе;
— 2 стакана кипяченой (горячей) воды;
— 10 кусочков сахара-рафинада;
— цедра от половины лимона и половины апельсина;
— 2 гвоздичных бутона;
— 2 кусочка немолотой корицы;
— 1/4 стакана коньяка.
В турке сварите свежий кофе по обычному рецепту. Читать далее…

Существует три основных вида чая: белый, зеленый и черный. Между собой эти сорта различаются способом сбора и обработки, вот в чем их особенности:
— белый чай – это почки чайного побега («флеши»), их собирают вручную и высушивают особым образом (можно сказать, что это наиболее натуральный вид чая, поскольку он проходит наименьшую обработку перед продажей);
— зеленый чай – это листья чайного куста, пропаренные или немного обжаренные на огне; Читать далее…

И кофе, и чай содержат кофеин, значит, чтобы взбодриться, можно выпить любой из этих напитков? Не совсем так, все зависит от того, насколько быстро вам нужно зарядиться бодростью.
Кофеин, содержащийся в кофе, проявляет свое возбуждающее действие уже через 10 минут, его эффект длится около 3 часов. А вот действие чайного кофеина ощущается не сразу, оно более мягкое, постепенное. В то же время, тонизирующее действие чая длиться гораздо дольше, поэтому его не рекомендуется пить менее чем за 6 часов до сна. Читать далее…

Родиной чая полноправно считается Китай – здесь впервые попробовали этот напиток, дали ему название (слово «ча» переводится с японского как «молодой листочек») и научили пить чай заезжих гостей, распространивших ароматный настой по всему миру. Именно здесь, в Китае, открыли и само чайное растение – почти 4700 лет назад о чайном кусте впервые упоминается в китайских документах. Позже, с появлением чайного куста связали легенду о китайском святом: он заснул во время молитвы и в гневе отрезал себе веки. Бросив их на землю, он пожелал, чтобы его глаза больше никогда не слипались. Читать далее…