Чай

Требуемые ингредиенты:
— 4 чашки горячей воды,
— 4 чашки молока,
— 4 чайные ложки листового черного чая,
— 18 шт. гвоздики,
— 18 зеленых зерен кардамона,
— 18 зерен черного перца,
— 4 тонких ломтика имбирного корня,
— 2 палочки корицы.
В закрытую посуду положить все пряности, налить воду и на слабом огне кипятить в течение 20 минут. Читать далее…

Традиционное приготовление чая матча выглядит следующим образом.
В большую низкую чашку матча-дзяван насыпаю 0,5 чайной ложки порошка чая матча и заливают его ключевой или минеральной водой, температура которой составляет 70-80°С. Чай взбивают венчиком из бамбука до образования небольшой пенки и пьют прямо из матча-дзяван.
Чай матча не терпит суеты, пить его нужно медленно, небольшими глотками, нежно держа чашку в ладонях. Японцы не ведут за чаем дружеских бесед, это время они посвящают отдыху и Читать далее…

Матча – это один из самых престижных и, соответственно, самых дорогих продуктов зеленого чая, производимых в Японии. Матча – перемолотый в порошок зеленый чай, выращиваемый в префектурах Кюсю, Аити и Сидзуока, где наиболее подходящий для производства матчи климат. Стоимость чая зависит от его качества, но из-за того, что матча является национальной продукцией, вывозить его за пределы страны запрещено, поэтому найти матча высокого качества в других странах очень сложно.
Японцы используют матча не только для приготовления чая, он входит в состав многочисленных кулинарных рецептов. Читать далее…