Интересности

Доброго время суток уважаемые читатели. Темой сегодняшнего блога станет изготовление чая. Многие любители чая затаиться вопросом зависит сорт чая от его места прорастания. Частично это так. Вкус чая зависит от многих показателей таких как время года, в которое собрали урожай, географическое расположение чайных плантаций, на сколько близко расположены листочки к бутонам, и в конце концов способ обработки чая. Можно получить до пяти сортов чая с одного куста. Элитный сорт чая гарантирует попадания в вашу чашку чайные бутоны и верхние листочки чая. Листья, расположенные ниже – являются вторым сортом. Важно знать, что листья, находящиеся ниже восьмого уровня в чашку так и не доходят. Изготавливается чай путем сушки чайных листьев. От момента сбора чая до того, как он попадет к Вам на стол листочки теряют более четверти от своего общего веса. Из ста килограммов свежих листочков получится в итоге двадцать пять килограмм сухого продукта. Эти потери связаны с шестью циклами обработки чайных листьев. Самый первый цикл, который проходит чайных лист – завяливание. Читать далее…

Самым ароматным и полезным во всем мире, на протяжении нескольких веков, считается китайский чай. Не смотря на то, что он имеет очень много сортов, пожалуй, самым популярным остаётся Улун. К такому виду относится сорт Тегуаньиньм. Когда-то его называли напитком достойным императора. Тегуаньиньм стал известен в начале 18-го века. Его поклонниками стали люди разных социальных групп, от крестьян до высших должностных лиц. Такой чай растёт на очень маленьких территориях, он является очень редким. Поэтому Тегуаньиньм имеет приличную цену. В переводе на русский этот чай обозначает – чай Богини милосердия или Железной Богини. Существует много легенд и сказаний о таком названии. По одной из них этот чай рос на горе, в честь которой и был назван. Его нашёл учёный из провинции Анхой. Он его в первые, и попробовал, а затем стал заниматься выращиванием этого чая. И вот однажды, учёный Ванг попал во дворец к китайскому императору, которого он угостил своим чаем. Читать далее…

15 декабря в странах-производителях чая празднуется Всемирный день чая. Решение о праздновании Дня чая 15 декабря было принято в Мумбаи (Индия) в 2004 году в результате обсуждения этого вопроса представителями профсоюзов и международных организаций на Всемирном общественном форуме. Но это не только повод популяризовать и так всем хорошо известный и любимый многими напиток, но и повод привлечь внимание к проблемам небольших производителей и работников чайных плантаций, к вопросам развития сферы продажи этого напитка. Читать далее…