Интересности

Существует три основных вида чая: белый, зеленый и черный. Между собой эти сорта различаются способом сбора и обработки, вот в чем их особенности:
— белый чай – это почки чайного побега («флеши»), их собирают вручную и высушивают особым образом (можно сказать, что это наиболее натуральный вид чая, поскольку он проходит наименьшую обработку перед продажей);
— зеленый чай – это листья чайного куста, пропаренные или немного обжаренные на огне; Читать далее…

В Китае, чей авторитет в мире чайных традиций столь же весом, как и у Японии, ассортимент используемой чайной посуды просто необъятен. В то же время, у всей этой посуды есть кое-что общее – почти вся она сделана из керамики. Дело в том, что стенки керамического чайника, постепенно становясь гладкими, впитывают аромат завариваемого чая, а затем отдают его новой заварке, делая ее аромат еще более изысканным.
Чай можно заваривать также и в фаянсовых, фарфоровых и стеклянных чайниках, но вот в термосе его заваривать не стоит. Стремление дольше сохранить горячий чай приводит к Читать далее…

Готовую свеклу перемалывают в кофемолке или измельчают в ступке. Свекольный порошок можно заготовить впрок и хранить его в плотно закрытой банке (лучше всего – стеклянной). Заваривается кофейный напиток из свеклы так же, как и напиток из цикория, кипятят и настаивают его по вкусу, причем заваривать эрзац-кофе из свеклы можно даже при помощи кофеварки.

Читать далее…