Стоимость кофе на мировых товарных биржах выросла вдвое за последний год, побив рекорд 30-летней давности – фунт кофе на бирже Нью-Йорка стоит почти 3 доллара, столько за него давали в далеком 1977 году.
Рост цен вызвал целый ряд факторов – здесь и неблагоприятные погодные условия, и рост спроса на кофе внутри стран-экспортеров, и обновление плантаций в Колумбии, одном из крупнейших поставщиков кофе. Эксперты прогнозируют небольшое снижение биржевых цен летом этого года и их дальнейший рост на 5-15% ежегодно.
Простые российские покупатели происходящее подорожание Читать далее…

Международная ярмарка чая пройдет в октябре в китайском городе Ханчжоу. Этой теме была посвящена пресс-конференция, на которой были оглашены данные Китайской торговой палаты, касающиеся места Китая в мировой чайной промышленности.
Страна показывает внушительные темпы развития, заняв первое место по производству чая и второе по его экспорту. В то же время, в отрасли остается ряд нерешенных проблем, среди которых – слабая конкурентоспособность и низкая популярность китайских чайных брендов. Большая часть экспорта приходится на сырьевую продукцию, производители чая конкурируют между собой путем снижения цен и Читать далее…

Кореец Чан Ын Пак создал уникальное устройство для подогрева кофе – Boog Coffee Warmer. С виду, это обычная ложка с удобной пластиковой ручкой, но вместо черпачка у нее пакетик с оксидом кальция – при взаимодействии с водой он превращается в гидроксид кальция (этот процесс называется гашением извести), выделяя тепло, от которого кофе нагревается. Контейнер с водой размещается прямо в ложке, что позволяет регулировать ход реакции и не портит вкусовые качества напитка.
Хотя о промышленном производстве Boog Coffee Warmer ничего не сообщается, эта идея Читать далее…

С 2008 по 2010 годы продажи классического английского чая в Великобритании снизились на 5%, причиной этого стала любовь молодежи к модным заварочным смесям, фруктовым и травяным чаям, зеленому чаю, красному чаю «ройбуш» и кофе – все вместе, они «отвоевали» у английского чая ровно половину молодой аудитории в возрасте 16-24 лет.
В то же время, среди людей старше 65 лет классический английский чай регулярно пьют 9 из 10 человек. Аналитики предупреждают, что, если так пойдет и дальше, то Читать далее…

Издание The American Journal of Clinical Nutrition опубликовало результаты обработки данных шести исследований, в которых приняли участие в общей сложности 170 тысяч человек. В результате выяснилось, что употребление кофе не провоцирует развитие высокого давления и связанных с ним заболеваний.
В каждом из обобщенных исследований участники фиксировали количество выпитого кофе и подвергались врачебному наблюдению в течение 33 лет. Пятая часть участников исследований приобрела заболевания, так или иначе Читать далее…

Родина Bubble Tea – Тайвань, где этот напиток появился в 1980-х годах. После этого он распространился по всему свету и наконец добрался до Великобритании, где появилось первое в стране аутентичное кафе Bubbleology.
Внутренняя обстановка кафе напоминает лабораторию безумного ученого – черные декорации, обилие неона, кирпичная кладка, графики на стенах и обслуживающий персонал в лабораторных халатах странного вида производят сильное впечатление, граничащее с шоком (особенно при первом посещении). Широкий выбор чая, стоимостью от Читать далее…

На 2 порции кофе «Дон Жуан» нужно:
— 200 грамм черного кофе,
— 50 грамм кофейного ликера,
— 40 грамм темного рома,
— 2 столовые ложки сливок,
— 2 чайные ложки тертого шоколада,
— лимонный сок,
— коричневый сахар.
Кофе «Дон Жуан» нужно готовить в емкости с широкими краями, лучше всего для этого подходит латте-стакан. Края стакана смазывают Читать далее…

Чай из цитрусовой муки – нестандартное, но эффективное средство для лечения простуды. Содержащиеся в цитрусовых эфирные масла являются мощным антисептиком и противомикробным средством, недостаток их только в том, что у многих людей аллергия на цитрусовые, поэтому им рекомендуется быть осторожными с данным рецептом.
Для приготовления чая, нужно собрать корки лимона, апельсина и мандарина, высушить их и перемолоть в кофемолке прямо перед приготовлением чая, чтобы помол был свежим. Чайную ложку муки нужно залить 100 граммами кипятка, настоять 5 минут и Читать далее…

На 2 порции кофе понадобится:
— 1 стакан воды,
— 2-3 чайные ложки молотого кофе,
— немного ликера.
Подогретый кофейник нужно сполоснуть горячей водой, засыпать в него кофе и залить кипяток. Кофейник поставить на огонь и довести до кипения, не дав кофе окончательно закипеть. Как только на поверхности кофе появится пена, кофейник нужно снять с огня, оставить его настаиваться на 5 минут и разлить кофе по чашкам для капучино. Пить кофе «Десертный» нужно Читать далее…

Чай с малиной – первое средство при простуде, которое рекомендуют пить сразу же после появления первых симптомов заболевания. Листья и ягоды малины обладают потогонным и жаропонижающим действием, настой из листьев малины используют для полоскания при ангине, свежие листья так же можно использовать при лечении экземы, ран и язв.
Но, вернемся к чаю с малиной. Для его приготовления нужен чай, обычный черный или зеленый чай, в который добавляют ягоды малины. Ягоды могут быть свежими, сушеными или морожеными – подойдут любые. Вместо ягод можно положить Читать далее…

Для приготовления одной порции кофе нужно взять:
— 125 миллилитров готового кофе,
— 3 столовые ложки яичного ликера,
— 1 столовую ложку взбитых сливок,
— щепотку какао-порошка,
— щепотку молотого кофе.
Готовый черный кофе нужно смешать с ликером, вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреть смесь, но не доводить ее до кипения, после чего перелить в айриш-стакан, покрыть Читать далее…

Входящие в состав чая флавоноиды благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека, а три чашки чая, выпиваемые ежедневно, могут предотвратить инсульт.
Взаимосвязь флавоноидов и риска развития инсульта обнаружил доктор Питер Холлман, изучивший данные статистики и результаты шести исследований в этом направлении. На основании этих данных Холлман доказал, что вещества из группы «флавонолы» снижают риск инсульта, достаточное для этого количество растительных веществ содержится в трех чашках чая. Если Читать далее…

На одну порцию кофе нужно взять:
— 1 чашку горячего кофе,
— 15 миллилитров ликера «Адвокат» (он делается из виноградного бренди и яичных желтков),
— 30 миллилитров абрикосового бренди,
— 1 столовую ложку взбитых сливок.
Для начала, нужно приготовить одну порцию крепкого черного кофе. Затем, в айриш-стакан налить абрикосовый бренди, наполнить стакан до краев черным кофе и выложить сверху взбитые сливки. Последним штрихом станет Читать далее…

Корица – это небольшое вечнозеленое деревце, растущее на острове Цейлон. В качестве пряностей используют свернутые в трубочку кусочки коры или молотую корицу, которую широко применяют в кухнях всех стран, но особенно ее любят в Азии, где знают множество рецептов блюд и напитков с корицей.
Для чая с корицей берут палочку корицы, 600 миллилитров воды, 2 пакетика черного чая, сахар и цедра апельсина. Палочку корицы положить в кастрюльку, залить 0,5 литра кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 10 минут. Затем добавить чай и Читать далее…

На 1 порцию кофе «Глясе» с ромом понадобится:
— 20 мл рома,
— 70 г мороженого,
— 1 ст. ложка кофе тонкого помола.
В кофеварке или турке нужно приготовить двойную порцию эспрессо или же обычного черного кофе. В айриш-стакан выложить мороженое, залить его горячим свежесваренным кофе, добавить ром и подавать не размешивая. Учите, что этот напиток, из-за присутствия в нем рома, Читать далее…

В разные времена ее называли «божественным цветком» и «цветком Зевса», нам же она известна как пряность и лекарство, способное облегчать дыхание, согревать тело, укреплять желудок и печень, улучшать кровообращение и память. Всеми этими свойствами обладает гвоздика – высушенные почки гвоздичного дерева, нередко используемые не только в кулинарии, но и для изготовления вкусного и полезного чая с пряностями, один из вариантов которого мы вам и предлагаем приготовить.
Для приготовления напитка нужно взять Читать далее…

Ингредиенты на одну порцию кофе:
— 30 миллилитров готового горячего кофе,
— 1 чашка бренди,
— 1 чайная ложка взбитых сливок,
— сахар по вкусу.
В подогретый айриш-стакан вылить сначала бренди, а затем горячий, только что сваренный черный кофе. Добавить к ним сахар по вкусу, немного перемешать и украсить сверху шапкой из Читать далее…

Британские ученые опровергли выдвигавшиеся ранее предположения о том, что активное употребление чая приводит к обезвоживанию организма. Виной всему называли кофеин, но новое исследование доказало, что даже большие дозы чая не наносят вреда водному балансу организма.
21 испытуемый выпивал по 3-4 кружки чая каждые 12 часов, что в общей сложности составляло литр напитка, а на втором этапе исследования эту дозу увеличили до полутора литров. Сравнивая полученные результаты с аналогичным экспериментом, где вместо чая использовалась подогретая вода, ученые не нашли различий – оба эксперимента Читать далее…

В портлендских кофейнях появилась новинка – кофе Cold Brew Stubbies, разлитый по бутылкам, напоминающим бутылки из-под пива. Что не случайно – один из наиболее известных слоганов города Портленда в штате Орегон звучит следующим образом: «Поддержим постоянное наличие пива в Портленде!».
Кофе разливается по тонированным бутылкам с печатью, наносимой металлизированной золотой краской – по задумке авторов, это символизирует искусную работу по изготовлению кофе. Бутилированный кофе будет продаваться в упаковках по 6 штук, ожидается, что он станет Читать далее…

Если вам не повезло и простуда застала врасплох, справится с ней поможет чай с имбирем и медом. Более того, регулярное употребление такого чая (хотя бы раз в день), значительно снизит риск заболеть даже вирусной инфекцией в разгар эпидемии.
Мед – замечательное защитное средство, обладающее бактерицидными свойствами, укрепляющее иммунитет и согревающее в прохладное время года. Для большего эффекта, в мед можно добавить немного красного перца и принимать эту смесь как лекарство, запивая его чаем с имбирем. Такой народный способ лечения Читать далее…