Традиции

Мало кому известно, что на Руси чай попробовали еще раньше чем в Великом Королевстве Англии или Голландии. Еще в 1567 г. при правлении царя Ивана Грозного, козацкие атаманы Ялышев и Петров, после того как посетили Китайскую Империю, были поражены и слагали истории про тамошний чудо напиток, который называли «чудо травой». А в западной Руси чай попробовали, чуть позже, в 1619году, после того как царя Михаила Федоровича (первый из Романовых), посетил китайский посол, который подарил царю целый ящик китайского чая. И на этом история чая на Руси приостановилась.

Все хорошо знают напиток кофе и его свойства. А вот о веществе, благодаря которому кофе стал столь популярен – о кофеине, знают немногие. Кофеин (его научное название 1,3,7-триметилксантин) впервые получен в чистом виде в 1820году. Своим названием он обязан растению, в котором содержится, хотя в природе он содержится не только в кофе, а также и в чае, мате, гуаране, даже в коле. Действие кофеина основано на высвобождении дофамина («гормона удовольствия»), что способствует улучшению настроения. Он также блокирует аденозиновые рецепторы, тем самым стимулируя бодрствование. Кофеин временно стимулирует умственную деятельность, усиливает способность к восприятию и запоминанию, увеличивает выносливость. Это вещество способствует более быстрому сжиганию углеводов и жиров, что важно при желании похудеть. Однако нельзя забывать и о негативном действии кофеина на организм: он может вызвать бессонницу, обладает сильным мочегонным эффектом, может способствовать диарее. Читать далее…

Готовый кофе непрерывным движением разливают по маленьким чашечкам без ручек, которые берут по количеству гостей и расставляют на подносе. Часть кофе неизбежно проливается на поднос и это тоже одна из особенностей эфиопской кофейной церемонии.

Читать далее…