Рецепты

На одну порция кофейного коктейля понадобиться:
— 40 мл (1 чашечка) эспрессо,
— 8,2 г (1 пакетик) ванильного сахара,
— 8 г сахара demerara,
— 1 целый апельсин,
— 1 стручок ванили,
— колотый лед.
Ванильный стручок разрезают вдоль и вычищают из него мякоть, с апельсина срезать цедру и выдавить сок. В глубокую кастрюльку выложить лед, сахар и мякоть ванильного стручка, залить Читать далее…

Кофейная шелуха остается после обработки любых сортов кофе, ее нужно немного просушить и она готова к использованию. Иногда, шелуху подвергают дополнительным способам обработки, к примеру, в Эфиопии ее дополнительно обжаривают потоком горячего воздуха.
Кофейную шелуху заваривают как чай, заливая ее кипящей водой, или же проваривая шелуху 3-4 минуты на медленном огне вместе со специями.
В напитке, приготовленном из кофейной шелухи, можно ощутить вкус шиповника и сушеных яблок, имбиря и вишни. При желании, в напиток добавляют Читать далее…

На 2 порции напитка понадобится:
— 1 стакан кипятка,
— 2-3 столовых ложки сахарной пудры,
— 1 чайная ложка заварки чая сорта «Эрл Грей» (Earl Grey),
— 3 лимона среднего размера.
Чай заливают стаканом кипятка и настаивают 5 минут, после чего процеживают, остужают, разливают по формочкам для льда и отправляют в холодильник. Из лимонов выжимают сок, смешивают его с сахарной пудрой и ставят на тихий огонь. Лимонный сок Читать далее…